肝醬飯 肝醬飯的製作方法
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1、將越光米蒸熟;用温水將白葡萄乾泡開,瀝乾水分備用。
2、鍋中放入無鹽奶油加熱,放入雞肝用大火煎至上色、半熟,用白蘭地炒至酒精蒸發,加入洋葱碎炒至軟,加鹽和黑胡椒調味,取出雞肝備用。
3、將1/2的雞肝切碎,與1/2的白葡萄乾和1/2的枸杞、蒸熟的飯拌勻,一起放回電鍋蒸約10分鐘,盛盤。
4、另1/2的雞肝置於作法3的飯上,最後撒上其餘白葡萄乾和枸杞即可。
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肝醬
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