鵝肝怎麼蒸法 蒸鵝肝的做法介紹
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1、原料:鮮法國鵝肝1塊。法棍麪包1個,鮮蘆筍2條。麪粉60克,橄欖油少許,金巴利果醬1瓶,蒜蓉30克,牛肉530克,鵝肝醬20克,法香末少許。土豆泥,豆蔻泥,西紅柿,青瓜片,櫻桃番茄,迷迭香。
2、將鮮鵝肝切片,兩面均勻粘麪粉;將銅製平底鍋燒熱,加入少許橄欖油燒熱,把碼好粉的鵝肝入鍋煎香(每面約煎1分鐘),再入烤箱用220℃烤3分鐘;
3、黃牛油、蒜蓉、法香末混合均勻,塗在法棍麪包上,入烤箱烤成金黃色;
4、鮮蘆筍用加了鹽、檸檬的沸水焯熟;
5、將金巴利果醬加水煮熟;先將烤好的麪包放入碟中,依次放入煎鵝肝、一小塊鵝肝醬,將煮好的金巴利果醬淋在碟邊,伴上其他配萊即可。
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