土豆回鍋肉的家常做法

土豆回鍋肉是一道經典的川菜，下面是一種家常做法供參考：

材料：
- 豬肉（瘦肉）：200克
- 土豆：2個
- 青椒：1個
- 幹辣椒：10個
- 蒜蓉：適量
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 糖：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肉切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉、醃製片刻。
2. 土豆去皮，切成厚片，青椒切成塊。
3. 鍋中倒入適量油，燒熱後將醃製好的豬肉片煎至兩面金黃，盛出備用。
4. 鍋中加入適量油，放入蒜蓉、薑片和幹辣椒，煸炒出香味。
5. 加入青椒、土豆片翻炒均勻。
6. 加入煎好的豬肉片，再加入適量的醬油、糖、胡椒粉和少許鹽，翻炒均勻。
7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮幾分鐘，直到土豆變軟。
8. 在鍋中加入適量的澱粉水，勾芡。
9. 最後再翻炒均勻即可。

以上就是土豆回鍋肉的家常做法，根據個人喜好，還可以根據自己的口味加入葱段等其他調料。享受美食的同時，也可以根據自己的口味進行調整。