地三鮮怎麼做才好吃

地三鮮是一道以土豆、茄子、青椒為主料的傳統東北菜，其做法簡單，可以通過以下步驟製作出美味的地三鮮：

1. 準備材料：土豆、茄子、青椒、葱薑蒜末、醬油、鹽、白糖、澱粉和食用油。

2. 將土豆去皮切成塊狀，備用。茄子切成塊狀，青椒切成塊狀或者條狀。

3. 熱鍋加入適量的食用油，油熱後將土豆塊放入煸炒一會，直到表面微微發黃，撈出備用。

4. 鍋中再加入適量食用油，放入茄子塊煸炒，使其表面稍微脱一層水分，變軟。然後將青椒塊倒入一起煸炒，炒至青椒變色，即可撈出備用。

5. 鍋中留少許底油，加入葱薑蒜末炒香，然後倒入炒好的土豆塊、茄子塊和青椒塊，翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、白糖和醬油調味，繼續翻炒均勻。

7. 用少量水調入適量的澱粉製成水澱粉備用。將調好的水澱粉倒入炒好的蔬菜中，翻炒拌勻，直到菜汁稍微濃稠即可關火。

8. 出鍋前，可以根據個人口味加入適量的葱花進行裝飾。

這樣就製作出了一道口感鮮嫩、色香味俱佳的地三鮮。