地三鮮怎麼做好吃又簡單 地三鮮如何做好吃又簡單

1、將兩個土豆去皮之後切成薄一點的滾刀塊備用，茄子切成同樣大小的滾刀塊，倒一些幹澱粉將茄子塊倒入幹澱粉盆中裹上澱粉後備用，青椒和紅椒各一個去蒂之後切塊備用。葱薑蒜切成碎末備用。

2、調料汁，取一個小碗，放入一些涼開水、加入半勺醬油、少許鹽、雞精、白糖、老抽、蠔油還有一勺水澱粉攪拌均勻後備用。

3、超過中加入多一些的油開火，在涼油的時候下入土豆，當油温升高到6成熱的時候土豆表面微微變黃，後下入裹好面的茄子塊，炸到茄子上色之後下入青椒和紅椒，迅速出鍋，控幹油。

4、鍋裏面倒入少量的底油，加入葱薑末，等到葱姜炒出香味之後倒入之前調好的調料汁，一直炒到調料汁變得濃稠了之後將炸好的食材都倒入鍋中。

5、等到食材上面都裹上調料汁之後加入蒜末繼續翻炒幾下，蒜末炒勻了之後就可以出鍋了。