糖醋肉絲飯怎麼做 糖醋肉絲飯的做法
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1、主料:裏脊肉、米飯。輔料:蛋清、澱粉、料酒、醬油、白砂糖、醋、水。
2、裏脊肉切成絲,加蛋清、澱粉、料酒抓勻掛糊。
3、鍋中放油,開火,等到筷子放到油裏會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸了,炸的時候火要稍微小一點,炸制變色就可以撈出了。
4、1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調成糖醋汁。鍋內留下一點油,放肉絲略炒一下,倒糖醋汁翻炒,大火燒開以後轉小火,直到湯汁濃稠。
5、米飯撲在盤底墊底,上面放上出鍋的糖醋肉絲即可完成。
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