醃製過的蹄膀怎麼做 醃製過的蹄膀的做法

1、食材：豬蹄膀一個、鹽、味精、糖、五香粉、老酒、醬油、生薑。

2、為了更入味前一天把蹄膀醃製一下，把蹄膀瘦肉部位劃幾刀不要切斷，摸上鹽、五香粉，摸勻，放入冰箱待用。

3、先來調個醬汁，把鍋燒熱倒入白糖，關小火讓糖慢慢融化，加入適量的水，生薑，老酒，味精，醬油燒開待用。

4、取出醃製好的蹄膀，帶皮的部位朝上，放入高壓鍋，倒入調好的醬汁，蓋上蓋大火燒開，開後關小火，保壓20分鐘。

5、退火後，打開鍋蓋，把蹄膀翻個個，看湯汁是否太多，開大火收汁一下，感覺差不多時關火裝盤，澆上剩餘的湯汁。

6、色香味俱全的醬蹄膀做好啦，快動手吧！別急着搶吃，吃前可用刀切小塊再吃。