棗餡年糕怎麼做好吃 紅棗年糕的做法

1、材料：麪粉1000克，乾紅棗300克，酵母2克，水適量。

2、和麪。將麪粉和酵母放入盆中，用温水和成團，放在暖和的地方醒面。面要有大的空隙才可以做。

3、煮棗。把乾紅棗放入砂鍋中，加入適量的水，煮到棗軟了就可以了。等煮好後，再清理乾淨，因為棗上面容易有一層白色的東西，要洗淨才能用。

4、做年糕。先把面從盆中挖出來，案板上撒一些乾麪粉，把醒好的麪糰放在上面，揉搓麪糰，直到麪糰表面光滑。

5、切兩個像拳頭一樣大小的麪糰，並擀成餅狀。

6、在其中的一個上面邊緣處放一圈棗，要隔一段距離。

7、再搓一條麪皮，放在棗上面。

8、再在上面放一圈棗，剛才空的地方放棗。

9、挑出一個最大的，放在一邊，其他的放人中間空隙處。

10、把那個餅蓋在上面，要輕輕的，以免碰到棗。

11、做蝴蝶結。揪一個比棗大點的麪糰，用擀麪杖擀成小圓形，用刀在中間切一下，再用筷子把半圓夾一下，兩個半圓做好後，放在一起，再用筷子夾一下，放在年糕的中間，再把挑出的大棗放在上面。

12、可以把做好的年糕再醒一會，然後在鍋里加熱水，放入篦子，在篦子上鋪上布，再把做好的年糕小心的放在鍋中，蓋上蓋，等鍋開了，大約30分鐘就熟了。