紅棗發糕怎麼做好吃又簡單竅門 紅棗發糕如何做好吃

1、主料：高筋麪粉兩百克；輔料：紅糖八十克、温水適量、酵母粉五克、雞蛋兩個、紅棗十個。

2、首先我們取容器一個，然後將紅糖放入容器內，倒入温水將紅糖化開，攪拌成紅糖水（水温控制在四十度左右，同時水的量要預估好，每個麪粉吸水量都會不同）。

3、取一個大盆，盆中放入麪粉、酵母，再把雞蛋磕入麪粉中，攪拌均勻（這一步酵母也可以放入温水中浸泡，這樣效果會更好）。

4、將紅糖水倒入麪粉中，一邊倒一邊不停地攪拌一（這樣能更好的控制麪粉吃水量），和成麪糊，麪糊一定要稀，且有流動性就可以了（約和潤滑液的稠度最佳），然後蓋上蓋子放在温暖的地方進行醒發（醒發至兩倍大就等於發酵成功了）。

5、接着將紅棗清洗乾淨，去除棗核，從中間一切兩半（也可以把紅棗打的碎一些，這樣做出來的棗香味會更濃郁）。

6、準備一個容器，四周刷上油（刷上油的目地是為了後期容易脱模），將發酵至兩倍大的麪糊再次攪拌幾下，排除裏邊的空氣，倒入小盆中，在上面撒上紅棗。

7、最後涼水上鍋，見鍋內上水蒸氣計算時間，蒸半個小時再燜五分鐘，然後將小盆取出，稍微冷涼後倒扣出來，就完美收工了。