麻辣鴨肉筍丁的做法 怎樣做麻辣鴨肉筍丁好吃
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1、食材:鴨腿1個、水煮筍適量、啤酒300ml、大蒜2瓣、油適量、豆瓣醬1勺、胡椒粉少許。
2、袋裝水煮筍洗淨,浸泡片刻,切成小塊。
3、將鴨腿沖洗乾淨。
4、用斬骨刀切去多餘的脊骨,用廚房剪刀剃掉腿骨。
5、將鴨腿肉切成小塊。
6、焯水後備用。
7、將大蒜用刀背拍扁,去皮切碎。
8、熱鍋熱油,爆香大蒜。
9、倒入筍丁和郫縣豆瓣醬炒勻。
10、倒入鴨肉、少許啤酒、胡椒粉和麻油。
11、翻炒均勻。
12、出鍋前嘗一下,根據郫縣豆瓣醬的鹹淡,酌情加少許鹽炒勻出鍋即可。
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