正宗常熟面做法 常熟炒澆面家常做法分享
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1、村料:
麪條200克、豬肉餡400克、芽菜100克、大葱末25克、薑末10克、蒜茸10克、辣椒麪1.5克、芝麻醬10克、油菜心1棵、香菜少許。
2、調料:老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒麪、豬油、香油各適量。
3、做法:
(1)鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。
(2)用豬油將葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒麪、芽菜、肉沫煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。
(3)開水下鍋將麪條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。
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