幹豆腐絲的做法大全 幹豆腐絲的烹飪方法

1、清炒幹豆腐絲

材料：幹豆腐500g、油適量、鹽適量、辣椒適量、葱花適量、姜適量、豆油適量、味精適量。

做法：將葱切段。辣椒和姜切好備用。炒鍋放油，葱姜熗鍋，放入幹豆腐絲翻炒然後放入辣椒。炒制5分鐘，加入鹽，味精，翻炒出鍋。

2、涼拌幹豆腐

材料：幹豆腐300克；胡蘿蔔50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣。

做法：將幹豆腐切成粗細均勻，約1釐米寬的絲；將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；將燙過的幹豆腐絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒麪拌勻；鍋中放油，油熱後放入葱、姜、洋葱絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味；將炸好的油倒入拌好的辣椒麪中即可；幹豆腐絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、葱絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。

3、幹豆腐拌黃瓜

主料：黃瓜250克,幹豆腐250克。輔料：香菜15克。調料：辣椒(紅,尖,幹)5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,香油15克。

做法：將幹辣椒洗淨切成細絲，放入燒熱的油鍋中炸出香味，待用；幹豆腐、黃瓜分別洗淨，均切成細絲；香菜擇洗乾淨切成段；把幹豆腐絲、黃瓜絲、香菜段和各種調料拌到一起，調好口味即可裝盤。