清蒸乳鴿的家常做法 清蒸乳鴿怎麼做
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1、主料:雛鴿250克。輔料:草菇15克。調料:姜2克,大葱15克,鹽3克,味精2克, 澱粉(豌豆)25克,豬油(煉製)15克。
2、草菇去蒂洗淨;姜洗淨切片;葱洗淨切段。
3、將乳鴿宰好洗乾淨斬為件,鴿頭切為兩邊,留回翼尖和腳一起放在碟上,放入精鹽、味精、幹澱粉拌勻,加入草菇、薑片、葱段5克、豬油再拌勻,撥平在碟中,砌回乳鴿斬頭、翼尖及腳,放入籠內蒸至熟取起,加上葱段10克便成。
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