卷麪包的製作方法 怎麼做卷麪包

1、把配方里面的乾粉全部混到一起，攪拌均勻。

2、把麪粉挖個坑，把蛋液跟水倒進去揉好。

3、揉成麪糰。

4、在把黃油揉到麪糰裏，全部揉好，蓋好保鮮膜開始醒60分鐘，大約醒到1.5倍到2倍大小。

5、按壓排氣，分成8塊相等大小的，順時針揉成一個圓形，蓋上保鮮膜醒十分鐘，烤箱預熱，60度。

6、一個一個揉成棒型，一邊粗，一邊細。

7、按壓擀好。

8、由大的一邊往小的一邊卷，卷的時候一定隨意點卷就行，別卷的太緊，蓋上保鮮膜放烤箱裏醒半個小時，讓麪包捲髮酵到1.5-2倍大小，烤箱温度別太熱，最好是50-60度。

9、發酵完了之後均勻的抹上蛋液，前10分鐘180度，後十分鐘150度。