香葱肉鬆卷的製作方法 香葱肉鬆麪包卷的做法

1、材料：一個雞蛋黃、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶、195g高筋粉、90g低筋粉、10g奶粉、5g鹽、20g糖、60g雞蛋液、65g水、20g玉米油、3g酵母。

2、卡仕達醬做法：一個雞蛋黃、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶放入鍋裏。

3、攪勻後開小火，不停攪拌。

4、攪拌成糊狀即可。

5、盛入小碗，晾涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時以上。

6、麪包桶內放入卡仕達醬。

7、跟着放入195g高筋粉、90g低筋粉、10g奶粉、5g鹽、20g糖、60g雞蛋液、65g水、20g玉米油、3g酵母

8、麪包機和麪功能，兩個程序，約30分鐘，和好後將麪糰取出，整理成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

9、麪糰鬆弛好後，擀成方形（大小和烤盤差不多）。

10、放入烤盤內，再進行整理，儘量鋪滿烤盤。

11、放進烤箱，並在下面放碗開水增加濕度，烤箱打到發酵功能，發酵40分鐘。

12、發酵好後取出，用叉子扎眼。

13、刷蛋液。

14、均勻的撒上白芝麻和葱花。

15、烤箱上下火180度，預熱3分鐘後，烤盤放置中層，烘烤15分鐘（如果上色快，可加蓋錫紙）。

16、烤好後取出。

17、倒扣在油紙上，待不燙手時用刀劃幾道口子（不要切斷），便於捲起。

18、均勻的塗抹沙拉醬，撒上肉鬆。

19、將其捲起。

20、定型後切段就可以享用了。