覆盆子奶酪麪包卷 覆盆子奶酪麪包卷的做法

1、高粉250g、砂糖50g、鹽3g、奶粉10g、黃油63g、雞蛋75g。

2、後油法揉至擴展階段，開始一次發酵。

3、一次發酵結束後，排氣，整個滾圓，鬆弛15分鐘。

4、將麪糰收口朝上，擀成方形。

5、鋪上一層覆盆子奶酪餡兒。

6、從上向下捲起。

7、將底部以及兩端的收口捏緊。

8、用刀子分割成8份。

9、擺在紙杯中，開始二次發酵。

10、二次發酵後，刷上均勻蛋液，撒上杏仁片。

11、烤箱210°預熱，中層烤12分鐘即可。