麪包卷如何做軟 鬆軟麪包卷做法介紹

1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外，全部混合在一起，將其揉成麪糰可以拉出很厚有一片膜狀態時，加入軟化的黃油。

2、將軟化的黃油同麪糰完全揉合，揉成用手撐開後，麪糰是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態，也就是常説的做麪包的手套膜。

3、將揉好的麪糰稍做整理，放入密封盒中，進行室温發酵。

4、將其發酵至約為原來麪糰兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，説明發酵可以了。

5、將發酵好的麪糰取出拍打進行排氣，將發酵時所產生的氣體排出去，然後將其麪糰等分成12等份，分別滾圓，蓋好保鮮膜醒發15分鐘。

6、取一個醒發好的小麪糰，用擀麪杖將其擀成長型，將其兩側向中間對摺，抹上椰蓉餡。

7、將上述操作中的狀態，自上而下依次捲起來，分別擺放到烤盤中。

8、做好的麪包胚，放入烤箱進行二次發酵，設置温度為36度，時間為45分鐘，烤箱內放碗熱水，保持其一定的濕度，發酵好的麪糰在其表面刷上一層蛋液。

9、烤箱提前進行預熱，放置中下層，設置温度為180度，時間為20分鐘，烤好出爐後即可。