北方特色木須肉的做法 北方特色木須肉的烹飪方法

1、材料：雞蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬筍(50克)、鮮黑木耳(50克)、紅蘿蔔(50克)、葱(1根)。調料：油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙。

2、洗淨冬筍、鮮黑木耳和紅蘿蔔，都切成細絲；瘦肉洗淨切成絲，葱也切成細絲備用。

3、雞蛋打入大碗內，加入1/5湯匙鹽和3湯匙清水，打散成蛋液待用。

4、旺火燒熱幹鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液快速炒散，待其凝固後立即盛起。

5、續添2湯匙油燒熱，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，加入葱絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲和冬筍絲拌炒1分鐘。

6、加入1/2湯匙料酒、1/5湯匙白胡椒粉、1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉炒勻入味。

7、倒入炒蛋，與鍋內食材一同拌炒均勻，即可上碟。