香煎青魚塊怎麼做 關於香煎青魚塊的做法介紹
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1、主要食材:青魚、紅椒絲、葱段、蒜片、料酒、油、鹽、醋、糖、老抽、胡椒粉。
2、青魚塊洗淨控幹水分,改刀成約1.5釐米厚的片。
3、鍋內多放一些油,燒熱後,撒少許鹽(可防煎魚時粘鍋),將青魚塊一一放入鍋內,至翻面煎至兩面金黃。
4、烹入料酒、醋、老抽,灑入少許鹽(剛才放過一些了)、糖、胡椒粉、葱段、薑片、蒜瓣,倒入開水淹沒魚塊,大火燒開後,轉小火燒至幹湯,剩出魚塊,就着湯下入紅椒絲炒一下,點綴在魚塊上即可。
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青魚
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