糟溜青蝦仁教程 有什麼做這個的技巧

1、水發黑木耳，筍切片，鍋中燒開水，放入筍片和黑木耳燙一下，備用。

2、青蝦仁，破背，剔除沙線，清洗乾淨，吸乾水分，將蛋清打散、加入鹽和成漿，放入青蝦仁充分拌勻，表面淋入油。

3、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製30分鐘，火力調至大火，燒至微微起煙，鍋中放油，翻炒至蝦仁變色，瀝乾油分。

4、火力調至大火，將水倒入鍋中，放入黑木耳和筍片，鹽、糖、味精和糟滷調味，加入蝦仁，加入玉米澱粉水勾芡調勻，轉中火煮開即可。