螃蟹醬的醃製方法 螃蟹醬怎麼醃製
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1、原料:鮮活蟹3-4只。
2、醃料:辣椒粉3大勺,醬油3大勺,鹽1/2小勺,味啉2大勺,玉米糖漿2大勺,鮮榨檸檬汁1大勺,蒜蓉1大勺,生薑蓉1大勺,芝麻1大勺,大葱1根(切成葱末)。
3、提前1-2天將所有醃料混合均勻,裝入玻璃瓶中密封起來,讓醃料稍微發酵一下風味更好。
4、蟹放入冰箱裏冷藏2小時左右,取出來刷洗乾淨,對半切開,除去蟹鰓,再把蟹鉗用刀拍裂。
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