螃蟹怎麼煮 螃蟹的做法大全

1、清蒸螃蟹。將螃蟹洗乾淨，鍋裏放熱水，大火燒開之後，將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右；將蒸好的螃蟹撈出，解繩子裝盤，吃的時候蘸料即可。

2、炒螃蟹。螃蟹洗乾淨備用；在鍋裏放水，大火燒開放螃蟹，螃蟹顏色變紅之後撈出來；等到螃蟹涼後，扒開螃蟹，去殼，把螃蟹切成兩半，葱薑蒜、辣椒切好；螃蟹扒好之後，用麪粉把螃蟹裹一下；鍋裏倒油，大火燒油，油熱之後，將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒，再加點老抽；將螃蟹倒入鍋裏，炒個兩三分鐘，然後加老抽、鹽、糖，小火收汁即可。

3、鹽焗蟹。螃蟹先放進淡鹽水裏面半小時，把螃蟹的臍部扒開，用刷子刷乾淨；在鍋裏面先鋪上一層海鹽，把螃蟹放上去；再在螃蟹上面鋪鹽，小火燒20分左右；變色之後，熄火放涼撈出即可。

4、螃蟹粥。將糯米和梗米混合洗乾淨，加適量的水，大火煮開，轉小火慢熬；把螃蟹用刷子刷乾淨，打開螃蟹後殼的蓋，從螃蟹中間剁開，去除螃蟹的雜質，取出蟹黃；當鍋裏的粥熬煮到八成熟時，加入準備好的薑片；再倒入處理好的螃蟹，加蓋小火慢煮五分鐘；煮好之後，加鹽和胡椒粉進行調味，最後，倒入小葱末攪拌均勻即可。

5、咖喱蟹。處理好螃蟹裹上面粉；油鍋裏面倒油，燒熱之後下葱薑蒜爆香；把螃蟹塊過油，迅速翻炒，變紅之後撈起，瀝乾油；切好香芋、檸檬、朝天椒等配料；鍋洗乾淨，小火下黃油，倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，小火爆香，然後倒入咖喱粉，小火翻炒；加水和香茅，葱段開始煮，煮成咖喱；把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，鹽和魚露，收汁，起鍋前撒點薄荷葉和檸檬汁即可。