西紅柿牛腩的做法

西紅柿牛腩是一道香氣濃郁、口感鮮嫩的經典菜餚，下面是製作過程：

材料：
- 牛腩500克
- 西紅柿4個
- 洋葱1個
- 姜塊3片
- 蒜瓣4瓣
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 雞精適量
- 植物油適量
- 澱粉適量（可選）

步驟：
1. 牛腩先用温水洗淨，切成塊狀備用。將姜、蒜、洋葱切末備用。
2. 熱鍋加入適量植物油，待油熱後放入薑末、蒜末、洋葱末煸炒出香味。
3. 加入牛腩塊翻炒，翻炒至牛腩變色。
4. 加入少許料酒炒勻，去腥味。
5. 倒入適量的開水，沒過牛肉塊，加蓋燜煮30分鐘至牛腩變得酥爛。
6. 在牛腩燜煮的過程中，將西紅柿洗淨，切成塊狀備用。
7. 牛肉變得酥爛後，加入西紅柿塊，煮開煮沸5分鐘，讓西紅柿糊化並釋放出香味。
8. 加入適量生抽、鹽、白糖、雞精調味，繼續煮開煮沸幾分鐘。
9. 可以根據個人口味調整醬汁的濃稠度，如需增加醬汁的濃稠度，可用澱粉勾芡。
10. 最後加入適量的植物油炒勻即可。

烹飪完成後，即可享用美味的西紅柿牛腩。