西紅柿燉牛腩的製作方法 西紅柿燉牛腩怎麼做

1、主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋葱半顆。

2、輔料：八角1個、生薑10克、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽醬油20毫升、精鹽3克、食用油20毫升。

3、牛腩室温解凍後浸泡10分鐘。

4、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。

5、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。

6、焯水的牛腩，在流動的水下衝洗乾淨。

7、一個西紅柿，三分之一的洋葱，切塊。

8、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。

9、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋葱，及香料，全部放壓力鍋的內膽中。

10、加清水沒過食材。

11、裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始燉煮。

12、剩下的西紅柿和洋葱切塊。

13、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋葱。

14、翻炒至西紅柿出湯水，洋葱變半透明。

15、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。

16、翻炒均勻。

17、加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。

18、加蠔油。

19、加生抽醬油提香。

20、撈起煮爛的西紅柿皮。

21、加精鹽調味。

22、大火收汁關火。