羅勒蜜汁仔雞的做法 怎麼做羅勒蜜汁仔雞

1、食材：童子雞1只、葱1根、料酒1勺、姜3片、澱粉兩大勺、蒜3瓣、新鮮羅勒20克、郫縣豆瓣醬1勺、叉燒醬2大勺、老抽1勺、生抽2勺。

2、童子雞隨意切成小塊，洗乾淨。

3、雞塊中加入兩勺料酒，少許葱薑汁，兩大勺澱粉，拌勻，醃製一小時。

4、醃好後，將雞塊沖洗乾淨，然後下鍋焯水撈出。

5、鍋內倒少許油，將蒜片、薑片以及兩三根羅勒葉，倒入爆炒，炒出香味後，將羅勒撈出。

6、倒入雞塊一起翻炒一分鐘。

7、加水至雞塊一半的位置，水不需要蓋過雞肉。

8、1勺老抽，2勺生抽，1勺郫縣豆瓣醬，2大勺叉燒醬。

9、大火煮開，蓋蓋子燜5分鐘。

10、開蓋大火收汁，汁水快乾之時，加入剩下的羅勒葉，然後翻炒均勻即可出鍋。

11、最後出鍋裝盤即可。