瑤柱臘味蘿蔔糕的做法 怎麼做瑤柱臘味蘿蔔糕

1、主料：白蘿蔔1000克、粘米粉350克。

2、輔料：臘腸2根、洋葱10克、蝦米50克。

3、調料：食鹽5克、雞精5克、白糖5克、植物油適量、胡椒粉5克。

4、白蘿蔔洗淨去皮切細絲，越細越好，便於下一步醃製。

5、在蘿蔔絲中加少許鹽抓勻，醃製20分鐘左右，把醃製好的蘿蔔絲擠出水份。

6、擠出的蘿蔔汁加入粘米粉攪拌均勻。

7、將擠幹水份的蘿蔔絲倒入粉漿中拌勻，蝦米提前温水泡軟洗淨，臘腸和洋葱切丁。

8、鍋內油熱後，先將蝦米炒出香味，再混合洋葱和臘腸炒至臘腸出油，趁熱將炒熟的料倒入粉漿中攪拌均勻。

9、根據個人喜好，可以加少許胡椒粉和糖調味，將方型耐高温容器內壁塗油防沾，把完成的粉漿倒進去。

10、用錫紙包好防止蒸氣滴入，大火蒸1個半小時左右。

11、蒸好的蘿蔔糕待晾涼後倒扣出來。

12、蘿蔔糕切成厚約半釐米的片平，底鍋加少許油，煎至兩面金黃即可。