瑤柱去腥味最好的方法 怎麼給瑤柱去腥味
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1、用清水將乾貝浸泡15分鐘左右,使其吸收水分自然回軟。
2、用手輕輕地將乾貝洗淨,同時去除瑤柱邊角上的老筋,一定要洗乾淨,注意要把泥沙都去掉。
3、將洗淨的乾貝放入一個大玻璃碗中(或者瓷碗),加入適量的薑片、葱段、料酒以及清水,水量以稍沒過乾貝為宜。
4、蒸鍋加水燒開,然後將碗放入,大火蒸30分鐘即可。
5、漲發後的湯汁建議保留,可以做燒菜的湯汁,味道非常鮮美。
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