豬脊骨湯的做法

豬脊骨湯是一道非常營養豐富的湯品，下面是一種基本的豬脊骨湯的做法：

所需材料：
- 豬脊骨：500克
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 首先，將豬脊骨用水洗淨，放入鍋中，加入適量的水，加一些薑片，葱段，和一小勺料酒。大火煮沸後，撇去浮沫。
2. 將火調至中小火，繼續煮燉30分鐘至1小時。煮的時間越久，湯的口感越濃郁。
3. 燉煮過程中，不斷撇去浮油。撇油的目的是為了保持湯的清潔和口感。
4. 最後，根據個人口味調入適量的鹽，燉煮5分鐘左右，即可關火。
5. 把煮好的豬脊骨湯倒入碗中，即可享用。

豬脊骨湯的做法較簡單，但要注意的是在清洗豬脊骨時要徹底清除骨上的血跡及雜質，以保證食材的衞生和健康。另外，在煮湯的時候，可以根據個人口味添加一些其他的調味料，如胡椒粉、香菇等，以增加湯的香味和口感。