酒糟蝦的做法竅門竅門 家常菜酒糟炒大蝦的做法

1、食材：蝦250g、酒糟適量、薑片10g、鹽5g、白糖5g、醬油3g。

2、蝦洗淨，瀝乾水分。剪去須腳（味更佳）。

3、將洗淨的蝦放入酒糟中浸泡20分鐘（可更長時間使其入味，看個人口味），取出，瀝乾水分，因為待會兒要放入油鍋翻炒，所以儘量不要讓蝦沾上太多水分以免濺到。

4、將生薑洗淨切片。

5、鍋置旺火上，加少許油燒熱，先放入薑片和適量酒糟爆香。

6、接着放入蝦，加鹽、白糖、醬油調味。

7、將蝦翻炒下直至完全炒熟，關火裝盤。