酸菜魚片製作方法 酸菜魚片做法

1、主料：酸菜500克、鰱魚500克、香菜20克、葱20克、大蒜20克、姜10克、鹽少量、花椒麪少量、花椒少量、八角少量、淡味生抽10毫升、調和油20毫升、澱粉少量；

2、準備以下食材：酸菜洗淨後切成小塊狀，花鰱魚肉切片，不要太薄，香菜、葱、姜和大蒜切成圖中的形狀；

3、花鰱魚片中放入少量鹽、花椒麪和一小勺澱粉拌勻；

4、炒鍋中放入水，水沸騰後將魚片放入鍋中；

5、魚片變色後將魚片撈出；

6、炒鍋中放入調和油，油熱後放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味；

7、將酸菜放入鍋中，翻炒幾下，放入適量淡味生抽，翻炒幾下後放入適量水，燉一會後放入花鰱魚片；

8、繼續燉一會後放入香菜即可；將燉好的酸菜魚片盛入湯碗中開吃。