![家常菜酸菜魚的家常做法 酸菜魚怎麼做]( "家常菜酸菜魚的家常做法 酸菜魚怎麼做")
- 1、原料：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。2、將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；3、炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；4、鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、葱...
- 26679
![酸菜魚超好吃家庭版做法 如何做酸菜魚]( "酸菜魚超好吃家庭版做法 如何做酸菜魚")
- 1、主料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麪4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。2、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。3、將炒鍋置火上，...
- 24662
![酸菜魚怎麼做好吃視頻 酸菜魚怎麼做才好吃]( "酸菜魚怎麼做好吃視頻 酸菜魚怎麼做才好吃")
- 1、準備用料。黑魚、生薑、蒜片、酸菜、料酒、泡椒、澱粉、葱結、雞蛋清、花椒、幹辣椒、料酒、鹽、香菜、食用油。2、準備適量黑魚切成薄片。3、加適量鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、食用油。抓拌均勻，醃製15分鐘。4、鍋裏倒適量油，放生薑、蒜片爆香。放魚頭魚骨，煎至金黃，加水沒...
- 7732
![酸菜魚的做法 抓緊學習一下]( "酸菜魚的做法 抓緊學習一下")
- 1、草魚清理好，兩半切開，中間大魚骨單獨切開，魚肉切成儘量薄的片狀2、將切好的魚片加入一小勺鹽，適量的胡椒粉和生粉、料酒，抓勻，然後加入蛋清，再入味抓勻3、鍋內倒油熱鍋，當油温到5成熟後再倒入大魚骨油炸一下，然後撈起4、鍋內留少許油，放入兩勺豆瓣醬，適量的薑片進行翻炒，爆香後再...
- 24075
![酸菜魚的配料和做法 酸菜魚的配料和做法分別是什麼]( "酸菜魚的配料和做法 酸菜魚的配料和做法分別是什麼")
- 1、配料。草魚、酸菜魚調料、植物油、泡姜、大蒜、小葱、泡椒、小米辣、生抽、糖、鹽、料酒、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬。2、草魚處理洗淨後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料。3、魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後，醃製片刻；再調入酸菜魚調料裏的...
- 25108
![酸菜魚用的啥酸菜 芥菜簡介]( "酸菜魚用的啥酸菜 芥菜簡介")
- 1、專門做酸菜魚用的那種酸菜是芥菜。2、芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味。中國各地栽培。葉鹽醃供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油。3、歐美各國極少栽培，起源於亞洲。李時珍著《本...
- 15434
![酸菜魚頭怎麼做好吃 酸菜魚頭怎麼做]( "酸菜魚頭怎麼做好吃 酸菜魚頭怎麼做")
- 1、原料：花鰱魚頭1只（約1000克）、粉皮300克、清湯1500克、芹菜50克、豬肉片50克、水髮香菇40克、青蒜段25克。2、調料：酸菜魚頭料、黃酒3克、葱姜5克、味精1克、麻油1克、清油15克3、在魚頭兩側肉的部位處各剞一刀，下巴兩葉各斬一刀；粉皮切成三角塊；4、魚頭放在熱油鍋中稍煎一下...
- 13991
![酸菜魚醃魚料要洗掉嗎 酸菜魚料包中的醃魚料醃魚後魚還用洗麼]( "酸菜魚醃魚料要洗掉嗎 酸菜魚料包中的醃魚料醃魚後魚還用洗麼")
- 1、準備材料：酸菜魚料包1袋、草魚3000g、料酒適量、葱絲適量。2、將1.5千克左右的鮮魚去鱗，去內臟，切成片(或塊）。3、將魚片或魚塊置於容器中，加入醃魚包一袋20克、少量料酒或黃酒，碼勻後放置20分鐘。4、將炒鍋置於旺火上，加食用油150克左右，燒至油冒青煙時加入酸菜包一袋270克翻...
- 14775
![酸菜魚可以怎麼做 如何做酸菜魚]( "酸菜魚可以怎麼做 如何做酸菜魚")
- 1、首先將魚肉切成薄片，用清水沖洗兩三遍。2、加入蛋清等抓勻靜置，酸菜，辣椒和葱薑蒜切碎，將花椒粒下鍋炒香，加入辣椒，酸菜等翻炒出酸菜的香味。3、加水燒開，加入魚片煮三分鐘，另起鍋加入油燒熱，放入幹辣椒、白芝麻炒香，將炒香的辣椒倒入即可。...
- 17504
![酸菜魚的正宗做法]( "酸菜魚的正宗做法")
- 酸菜魚是一道以酸菜為主要調料的四川名菜，以其酸辣開胃的口感而聞名。以下是酸菜魚的正宗做法：材料：1.新鮮草魚一條，約500克2.酸菜半斤，切成小塊3.姜塊少許，切成片4.蒜瓣少許，切成片5.紅辣椒適量，切成段6.青蒜苗適量，切成段7.豆瓣醬適量8.辣椒粉適量9.料酒少許10.鹽適量11.雞精適...
- 4563
![怎麼煮酸菜魚 如何煮煮酸菜魚]( "怎麼煮酸菜魚 如何煮煮酸菜魚")
- 1、原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、取一塊處理好的魚肉切成溥片。3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。5、酸菜切好，葱...
- 14334
![醃酸菜魚用什麼鹽最好吃 醃酸菜魚用什麼鹽做最好]( "醃酸菜魚用什麼鹽最好吃 醃酸菜魚用什麼鹽做最好")
- 1、醃酸菜魚用什麼鹽都可以，普通鹽就可以了。2、片好的魚片先用水衝乾淨，衝到不黏，把水瀝乾，必須瀝乾。3、用適量鹽抓魚片，（看你多少的魚片.多點沒關係。）抓到魚片比較粘手的時候加生粉水（拿生粉加水調成）生粉水分次加入，繼續抓，抓到魚片把水吸乾再倒入生粉水.重複到加完為止。把魚...
- 3235
![酸菜魚用什麼酸菜 酸菜魚用什麼酸菜做呢]( "酸菜魚用什麼酸菜 酸菜魚用什麼酸菜做呢")
- 1、酸菜魚用芥菜酸菜。大芥菜所醃製的酸菜特殊風味很下飯，如果感覺食慾不振，胃動力不足，吃一些醃芥菜，可以幫助消化。很多人喜歡以白醋和糖來醃製，作為平常吃粥喝酒的小食，酸菜與魚經過烹調後又另有一番不同風味。2、而大芥菜本身的營養價值也很高，它含有豐富的維生素A、B族維生...
- 22048
![關於四川酸菜魚的做法]( "關於四川酸菜魚的做法")
- 四川酸菜魚是一道非常有特色的川菜，以其酸辣可口的味道而聞名。下面是製作四川酸菜魚的基本步驟：材料：-魚肉（鯉魚、鰱魚或草魚）500克-酸菜250克-豆瓣醬2湯匙-幹辣椒（剪成段）10個-姜（切片）2片-大蒜（剁碎）3瓣-料酒1湯匙-生抽2湯匙-鹽適量-白胡椒粉適量-雞精適量-雞蛋清1個-澱粉適量-花...
- 13194
![酸菜魚冷水煮還是熱水煮 酸菜魚冷水煮嗎]( "酸菜魚冷水煮還是熱水煮 酸菜魚冷水煮嗎")
- 1、為了保證魚肉嫩滑且緊緻的口感，我們應當注意要用開水下鍋煮，減少煮至的時間，能夠儘可能保證魚肉嫩滑不老，而且注意發白後即可出鍋；2、最後用熱油澆花椒和乾紅辣椒的步驟不能少，可以充分逼出其中的香味，這一步同樣也是做酸菜魚好吃的關鍵，所以大家需要掌握好。...
- 20289
![如何燒酸菜魚好吃]( "如何燒酸菜魚好吃")
- 要讓酸菜魚好吃，可以按照以下步驟進行烹飪：1.準備材料：酸菜、魚片、姜蒜、豆腐等。2.先將魚片用鹽和料酒醃製10分鐘，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。3.酸菜洗淨，切成小段，用清水泡一下去除酸味，然後瀝乾備用。4.鍋中倒入適量的油，加入姜蒜爆炒出香味。5.放入酸菜翻炒一分鐘，然後加入...
- 9475
![酸菜魚搭配什麼菜好]( "酸菜魚搭配什麼菜好")
- 酸菜魚搭配以下幾種菜品會非常美味：1.菠菜：菠菜的鮮嫩口感和清爽味道能夠中和酸菜魚的濃重口味，給整體菜品增添了一份清爽和健康感。2.黃豆芽：黃豆芽的脆爽口感和淡雅味道可以平衡酸菜魚的鹹鮮口味，讓菜品更加鮮美。3.豆皮：豆皮細嫩滑爽，和酸菜魚的味道相得益彰，同時豆皮還能吸收...
- 25812
![胖妹酸菜魚做法 這樣做很下飯]( "胖妹酸菜魚做法 這樣做很下飯")
- 1、把草魚片成片，魚肉取下來，把魚骨剁成塊，魚肉片成魚片。把酸菜切成塊，四川泡菜味道更正宗。2、把魚片上漿，加入一勺鹽，用手抓勻，加入澱粉，一個雞蛋清放30克澱粉，攪拌均勻，倒入魚片的碗中，攪拌均勻，漿制5分鐘。3、魚骨下鍋，大火煎至金黃色，加入酸菜、泡姜、泡椒、沉默，加水、鹽、白糖、...
- 3250
![酸菜魚火鍋的家常做法 如何做酸菜魚火鍋]( "酸菜魚火鍋的家常做法 如何做酸菜魚火鍋")
- 1、準備食材：魚肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2顆、雞蛋1個、蒜3瓣、姜1塊、葱10克。2、酸菜切小段。3、葱切段。4、姜切絲。5、蒜切末。6、泡椒切碎。7、將魚剁成塊，撒上少許鹽，再用雞蛋清拌一拌，抓勻，醃製15分鐘左右即可。...
- 16375
![酸菜魚的做法和步驟竅門 酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚的做法和步驟竅門 酸菜魚怎麼做")
- 1、準備適量黑魚切成薄片。2、加適量鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、食用油，抓拌均勻，醃製15分鐘。3、鍋裏倒適量油，放生薑、蒜片爆香。放魚頭魚骨，煎至金黃，加水沒過魚。再放葱結，煮開撇去浮沫，過濾掉魚骨和魚頭。4、酸菜切備用。5、另起鍋，爆香葱姜。6、加泡椒、酸菜炒香。7、倒入魚...
- 11147
![酸菜魚的正確做法]( "酸菜魚的正確做法")
- 酸菜魚是一道具有濃郁酸菜味道的川菜。下面是酸菜魚的正確做法：材料：-鮮活草魚（約500克）-酸菜（約200克）-幹辣椒（約10克）-豆瓣醬（約20克）-姜蒜適量-青蒜適量-料酒適量-鹽適量-雞精適量-生抽適量-蠔油適量-白胡椒粉適量-澱粉適量-食用油適量-水適量步驟：1.將鮮活草魚先去鱗去鰓，洗淨後...
- 31535
![芝麻酸菜魚的做法 酸菜魚的做法]( "芝麻酸菜魚的做法 酸菜魚的做法")
- 1、食材：切好的魚片魚塊500g，吉香居酸菜1袋，白醋根據口味，生粉50g，小米椒6-10粒，葱姜幹辣椒適量，蒜末半顆蒜頭，芝麻50克。2、一條大魚，頭尾切下，中間段切骨去皮剽成魚片待用，這個過程有點長，就不算在做菜時間裏了。其實我更喜歡黑魚的口感。一條黑魚一袋酸菜正好。3、偶然發現的吉香...
- 21317
![酸菜魚選黑魚還是青魚 酸菜魚介紹]( "酸菜魚選黑魚還是青魚 酸菜魚介紹")
- 1、用黑魚好。因為黑魚的骨刺少,方便切成魚片,適合做成酸菜魚。2、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。3、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含...
- 3388
![酸菜魚頭豆腐湯怎麼做 怎麼做酸菜魚頭豆腐湯]( "酸菜魚頭豆腐湯怎麼做 怎麼做酸菜魚頭豆腐湯")
- 1、魚頭700克，酸菜100克，嫩豆腐1盒，姜3片，小葱少許，香菜少許，鹽1小勺，胡椒粉少許。2、把大魚頭處理好，洗乾淨備用。3、把酸菜洗乾淨，切碎裝入碗裏備用。4、把豆腐倒入出來切成塊，從盒子往外倒的時候一定要輕輕的，這次弄的不太好了，不過用來燒湯的，也不管它外形好不好看了，只要味道好就...
- 2638
![鯉魚做酸菜魚好吃嗎]( "鯉魚做酸菜魚好吃嗎")
- 鯉魚可以用來做酸菜魚，但是它的口感相對較硬，肉質較為粗糙。一般來説，鯉魚做酸菜魚的口感可能不如一些肉質更細嫩的魚類，如草魚或者鱸魚。然而，口味偏好因人而異，有些人可能仍然喜歡鯉魚的味道和質感。所以，對於是否好吃這個問題，最好還是根據個人的口味和喜好來決定。...
- 6814
秀美範
