酸菜魚的魚片怎麼醃製比較嫩 酸菜魚的魚片如何醃製比較嫩
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1、酸菜魚的魚片要在上漿的澱粉中加入雞蛋清,這是保證魚片嫩滑的關鍵步驟。
2、先將葱、生薑、胡椒粉、啤酒以及少量的鹽放入魚片中醃製5分鐘即可,
3、再用澱粉和雞蛋清混合的漿液裹勻,酸菜魚的魚片厚度大約再5毫米的樣子,這樣醃製出來的酸菜魚片非常嫩。
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1、酸菜魚的魚片要在上漿的澱粉中加入雞蛋清,這是保證魚片嫩滑的關鍵步驟。
2、先將葱、生薑、胡椒粉、啤酒以及少量的鹽放入魚片中醃製5分鐘即可,
3、再用澱粉和雞蛋清混合的漿液裹勻,酸菜魚的魚片厚度大約再5毫米的樣子,這樣醃製出來的酸菜魚片非常嫩。