牛肉粿條湯的做法

牛肉粿條湯，也叫牛肉湯粉條，是一道經典的中國湯品。下面是製作牛肉粿條湯的簡單做法：

材料：
- 牛肉：300克
- 粿條：150克
- 青菜：適量
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 香葱：適量（用於裝飾）
- 鹽：適量
- 雞精：適量（可選）
- 胡椒粉：適量（可選）

步驟：
1. 首先將牛肉切成塊狀，用開水燙一下去腥。然後撈出牛肉塊，洗淨備用。
2. 鍋中加入適量的水，將牛肉塊放入鍋中，加入薑片和葱段，煮開。
3. 將牛肉煮沸後，撇去浮沫。然後轉小火燉煮1-2個小時，直到牛肉變得酥爛。
4. 將燉好的牛肉塊撈出，放入冷水中漂洗一下，然後切成薄片備用。
5. 將粿條用冷水浸泡軟化。備齊
6. 燉煮牛肉的湯中加入適量的鹽和雞精，根據個人口味再加胡椒粉調味。
7. 把粿條洗淨後加入鍋中煮熟，然後撈起瀝水備用。
8. 鍋中加入適量的水煮開，將青菜焯水一下，然後撈起瀝水備用。
9. 準備一個碗，將煮熟的粿條放進碗裏，加入煮熟的牛肉片和青菜。
10. 最後，將燉好的牛肉湯倒入碗中，撒上一些葱花和香葱即可。

現在，一碗香噴噴的牛肉粿條湯就做好了，可以搭配一些辣椒油或者豆瓣醬增加風味。