水粿怎麼做 水粿做法

1、大米、潮汕蘿蔔幹、白砂糖、食用油、白礬少許。

2、蘿蔔乾切成極細的丁，用油炒香備用。白砂糖溶成稀糖漿備用。

3、先將米浸泡，磨成漿，取米漿澆滿在潮汕功夫茶杯（所謂功夫茶杯，確切就是縮小的飯碗，碗口直徑只有5cm），然後用毛筆蘸上少許白礬水，往功夫茶杯表層中間點一下，逐個點，然後蒸熟，蒸熟後在點礬水的地方就自然向下凹，樣子十分可愛，用牙籤把水粿挑出來，然後趁熱裝盤，表面均勻撒上炒香的蘿蔔乾，澆上糖漿，即可食用。