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有關做肉燉的知識大全

肉燉豆角怎樣做做肉燉豆角的方法

肉燉豆角怎樣做做肉燉豆角的方法
1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗乾淨，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。2、先把肥肉下熱鍋裏炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開着鍋蓋反覆翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆...
2019-05-0624160

怎麼做肉燉蘑菇肉燉蘑菇的做法
1、去市場裏面購買新鮮的蘑菇，為了口感的考慮，一定要買新鮮的。買回來以後放在温水裏面浸泡等到大概10分鐘左右，等到蘑菇表面的污垢全部浸泡出來，再慢慢地用清水沖洗洗淨。新鮮買來的豬肉也要清洗乾淨，清洗結束後用刀將豬肉和蘑菇都切一下，形狀自便。2、將蘑菇放到鍋子裏面，開火...
2019-06-0823644

肉燉茄子製作方法怎麼做肉燉茄子

肉燉茄子製作方法怎麼做肉燉茄子
1、主料：豬肋條肉（五花肉）100克茄子500克。2、輔料：油菜心50克、香菇（鮮）25克、冬筍25克。3、調料：花生油30克、鹽4克、味精3克、大葱15克、姜10克。4、將茄子洗淨去皮，一破四瓣。5、將豬肉切成薄片。6、香菇、冬筍切成片。7、菜心用水焯一下。8、葱切段，薑切片。9、炒鍋加油，放入...
2019-05-1618482

肉燉土豆怎麼做怎麼做肉燉土豆
1、食材：土豆800克、豬肉(肥瘦)500克、姜50克、大葱50克、辣椒(紅，尖，幹)3個蒜4個、冰糖10克、油適量。2、土豆削皮，切成滾刀塊，備用。3、豬肉，切丁，備用。4、葱薑蒜，辣椒，切好，備用。5、熱鍋，入油，放入葱薑蒜辣椒，煸香。6、放入豬肉，煸炒出油，加入醬油，冰糖。7、放入土豆，繼續翻炒。8、然...
2021-10-1923797

肉燉白菜製作方法做肉燉白菜的流程

肉燉白菜製作方法做肉燉白菜的流程
1、主料鮮豬肉500g、白菜350g、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、薑絲適量、花椒適量。2、步驟：豬肉切片用醬油料酒薑絲醃漬數分鐘。3、熱油鍋爆香花椒粒，倒入醃好的肉片。4、不停的翻炒均勻，看着肉片發汗的時候放入大白菜。5、大火加入少許水份燉數分鐘。6、覺得肉片熟...
2019-07-1223367

燉豬肉做法燉豬肉做法介紹
1、文火慢燉法：燉豬肉時，在旺火燒開後，改用文火慢慢地燉，肉質就能酥爛，肉裏的油膩也就燉出來了，吃着肥而不膩。2、鮮姜燉肉法：燉肉放適量的鮮姜不僅會味道鮮美，而且會使肉質柔嫩。因為每40克鮮姜可提取1克鮮姜素，每克鮮姜能軟化約1000千克的肉類。3、先炒後燉法：先將要燉的肉切成肉...
2018-03-0729237

燉肉怎麼燉燉肉的做法
1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛葱適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛葱和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3、翻炒到豬肉沒有血色了，加大料和花椒桂皮。加水，上蓋鍋...
2019-09-0129905

燉羊肉燉羊肉做法
1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。葱、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。2、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將葱姜放入，醃漬20分鐘去掉葱姜。4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原...
2019-12-2513458

小燉肉怎麼做小燉肉如何做
1、食材：豬肉2000克，食用油25克，白糖3勺，葱10克，姜5片，大料5朵，桂皮10塊，醬油20克，鹽6克。2、將肉洗淨，切成寸塊，鍋中坐開水，水開後，把肉塊放入鍋中焯一下。3、將肉塊撈出，控幹水分，待用。4、鍋中放入適量食用油，放入白糖炒糖色。5、等白糖變色時，將肉塊放入鍋中，邊放邊翻炒，讓肉塊上色。6、...
2022-01-2530401

燉肉丸怎麼做燉肉丸做法
1、主料：豬肉餡500克，雞蛋1個約50克。2、輔料：植物油1公斤(實耗25克)，醬油30克，精鹽10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，葱15克，姜8克，水澱粉200克。3、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、葱薑末、五香粉、料酒、精鹽、水澱粉、水少許，攪拌均勻成餡。4、將油放入鍋內，七成熱時，把肉餡擠成直徑2釐米...
2019-12-0625711

燉鹿肉的做法燉鹿肉怎麼做
1、用料：野生鹿肉1公斤、紅酒一瓶750毫升、新鮮百里香一把、新鮮月桂葉5片、丁香4粒、番茄膏3湯勺、洋葱一隻、大蒜兩枚、孜然粒1茶勺、橄欖油3湯勺。2、把鹿肉切粗塊，放入一個大碗，加入丁香、月桂葉、切碎的百里香、一枚大蒜片，適量的鮮磨黑胡椒和鹽。3、倒入整瓶紅酒，蓋上保...
2022-02-2210486

白燉肉怎麼做白燉肉的做法
1、五花肉洗淨，皮朝上放入鍋中，放入大葱白段、老薑片、大料和沒過肉塊的水。先加蓋用大火燒沸，再轉入小火煮60分鐘，撈出瀝乾水分，充分晾涼。2、韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、醬油、紅腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗內，攪拌均勻待用。3、把涼透的五花肉切成薄片，整齊地碼放在...
2018-12-2830303

燉牛肉清燉牛肉怎麼燉清燉牛肉的做法

燉牛肉清燉牛肉怎麼燉清燉牛肉的做法
1、選牛肉很關鍵，最好選腱子肉。接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛，或者加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。2、鍋里加上水...
2022-09-2612487

紅燉肉做法紅燉肉做法分享
1、主料：五花肉500克。2、調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量。3、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，葱姜改刀切小。4、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用温水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。5、鍋燒熱後倒...
2019-03-109233

燉狗肉的做法燉狗肉如何做
1、材料：狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內，並加水共煮，燉熟食用。2、[原料]熟附片6克，生薑100克，狗肉150克，調料適量。做法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味...
2022-09-2712100

燉臘肉的做法如何做燉臘肉
1、食材：臘肉500g、葱適量、姜適量、花椒適量、幹辣椒適量、水大量、海帶80g。2、臘肉切塊下鍋焯水3分鐘撈出備用。3、臘肉放進砂鍋，加入葱、姜、花椒、幹辣椒、水。4、蓋上蓋子燉20分鐘，加入海帶再燉20分鐘即可。...
2022-01-2220912

怎麼做燉牛肉如何做燉牛肉
1、食材：白蘿蔔450克、牛肉100克、花生油，味精，鹽，葱，姜10克、八角5克、料酒15毫升、醬油20克、鮮湯50克。2、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成塊，分別放入沸水中，略焯撈出。3、鍋內放油，放大葱段、姜塊、八角炸香。4、加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛，再放入蘿蔔塊，燒開。5、撇去浮沫，待...
2019-12-059341

燉牛肉燉牛肉的做法
1、食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；葱段三棵；甜麪醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。2、做法：將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裏約三十分鐘，放入開水鍋裏煮透撈出。重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫飄起後撇去，加入各種...
2020-04-2514910

燉羊肉怎麼燉燉羊肉的做法
1、先要將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中）。3、蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去葱、姜、蘿蔔，吃...
2018-04-0831145

燉豬肉的做法燉豬肉怎麼做
1、把肉先放在鍋裏去除血水，撈出來裝盤。2、炒鍋裏放一些香油，燒熱，放兩勺白糖，大蒜，均勻攪動，等糖起泡。（不要炒焦）3、把肉塊倒進鍋裏，翻炒，讓肉塊表面均勻地裹上糖汁。4、葱、姜、八角放進鍋裏。倒入適量的老抽翻炒均勻，讓肉塊上色。5、同時在另外一口鍋裏燒適量開水，水的分量大約...
2021-10-2829879

燉鴨肉怎麼做燉鴨肉的做法
1、用料：老鴨一隻、老抽適量、生抽適量、八角四枚、紅尖椒四枚、花椒適量、葱適量、姜適量、白糖兩湯匙、料酒200克、香醋兩湯匙、蒜四瓣、食物油適量、鹽適量。2、老鴨一隻切斷洗淨，涼水加料酒泡30分鐘。3、開水下鍋汆五分鐘，撈出淋水。4、油燒熱，調料下鍋煸炒出香味。5、翻...
2022-09-262749

做燉牛肉方法燉牛肉的做法
1、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋葱切正方片；2、倒入紅酒和橄欖油，將食材加入香料一起醃製24小時；3、醃好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝乾後用少量油炒香；4、牛肉炒好後撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱後加入番茄醬和少許黃油一起炒；5、蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並...
2018-04-1426697

小燉肉的做法小燉肉怎麼做
1、食材：五花肉1塊，葱1根，姜1塊，蒜2瓣，八角2個，桂皮2個，香葉3片，清水適量，生抽2勺，料酒少許，老抽2勺，鹽2勺，雞精2勺。2、五花肉清洗乾淨，切成大小均勻厚度約2釐米的小塊。3、鍋中水燒開，放入切好的五花肉，加入少許料酒去腥。4、煮大約5分鐘左右，撇除血沫、炒出五花肉控幹水分。5、鍋中燒油...
2018-05-2811549

燉雞肉怎麼做燉雞肉做法
1、將母雞處理好切成塊，將水燒開，薑片放進去煮。2、煮大約十分鐘，除去表面浮油，撈出放入盤內。3、將鍋內水倒出，待鍋燒熱後薑片炒出。4、倒入雞塊，加入精鹽、味精和少許水，熬煮八到十分鐘，待快出鍋時加入老抽。5、將高壓鍋洗淨，雞塊倒入，並將土豆削皮洗淨，將土豆倒入鍋內，加入茴香包，...
2022-02-0113300

燉肉怎麼做如何燉肉
1、豬五花切大塊，要大一點，因為會縮，洗淨後，加一片姜和葱，冷水下鍋煮透撈出，控幹水分。2、鍋裏放上油，燒熱後轉中火，把肉放進去煎到金黃色，盛出備用。3、剛才的燉鍋洗淨，重新加水600毫升，加入鹽以外的所有調料，水位要沒過肉至少一個半指關節，自行加減水量，加好蓋子，燒開後轉小火燉90分鐘...
2020-02-2314672

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