小燉肉的做法 小燉肉怎麼做
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1、食材:五花肉1塊,葱1根,姜1塊,蒜2瓣,八角2個,桂皮2個,香葉3片,清水適量,生抽2勺,料酒少許,老抽2勺,鹽2勺,雞精2勺。
2、五花肉清洗乾淨,切成大小均勻厚度約2釐米的小塊。
3、鍋中水燒開,放入切好的五花肉,加入少許料酒去腥。
4、煮大約5分鐘左右,撇除血沫、炒出五花肉控幹水分。
5、鍋中燒油,下入冰糖小火炒至融化、變色。
6、下入焯好的五花肉,翻炒均勻上色,加入香葉、八角、桂皮、葱薑蒜、老抽、生抽、適量清水沒過五花肉,大火燒開。
7、水開後,轉中小火燉30分鐘加入鹽、雞精調味即可。
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燉肉
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