燉豬肉的做法 燉豬肉怎麼做

1、把肉先放在鍋裏去除血水，撈出來裝盤。

2、炒鍋裏放一些香油，燒熱，放兩勺白糖，大蒜，均勻攪動，等糖起泡。（不要炒焦）

3、把肉塊倒進鍋裏，翻炒，讓肉塊表面均勻地裹上糖汁。

4、葱、姜、八角放進鍋裏。倒入適量的老抽翻炒均勻，讓肉塊上色。

5、同時在另外一口鍋裏燒適量開水，水的分量大約是剛好沒過肉。

6、把開水倒進肉鍋，剛好沒過肉，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火燉一個小時左右，中途不用揭開鍋蓋翻炒。

7、約一個小時以後，嘗一下味道，如果太淡，就加一點兒鹽。如果鍋裏還有一些湯，則轉大火，翻炒五花肉，直到湯汁變少，完成。