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有關片嫩的知識大全

炒牛肉片的技巧炒牛肉片嫩的方法教程

炒牛肉片的技巧炒牛肉片嫩的方法教程
1、將牛肉表面沖洗乾淨，再將牛肉切成薄片，記得切牛肉的時候要逆着紋路，如果順着紋路切，牛肉會發柴。2、將切好的牛肉片放在碗中，加滿清水，攪動幾下，浸泡半個小時，經過浸泡血水會完全滲出，更乾淨無異味。3、浸泡好後，撈出牛肉再放清水裏抓洗一會兒，然後沖洗後控水。4、接着生薑去皮後...
2018-04-2715330

怎樣炒豬肉片嫩又好吃如何炒豬肉片嫩又好吃

怎樣炒豬肉片嫩又好吃如何炒豬肉片嫩又好吃
1、讓肉類炒出來更嫩更好吃，要從食材準備、輔料醃製和烹飪技巧三方面入手。2、食材準備：要想炒出來的肉嫩滑、好吃，材料是關鍵。新鮮的豬肉能保證食材的優質口感，更能保證家人健康。冷凍肉類雖然價格便宜，保質期長，但是從口感、營養上還是略遜一籌。另外，切肉也有講究，民間有“橫...
2022-09-2918165

怎樣炒豬肉片嫩又好吃
炒豬肉片嫩又好吃的關鍵在於選用優質的豬肉並採用合適的烹飪技巧。下面是一種簡單的炒豬肉片的方法：材料：-300克豬肉片-適量鹽和胡椒粉-適量生抽-適量澱粉-適量料酒-適量葱薑蒜末-適量蔬菜（可選，如胡蘿蔔、洋葱、青椒等）步驟：1.將豬肉片放入大碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、澱粉和...
2023-12-2818495

腰片怎麼做又嫩又脆腰片又嫩又脆的做法

腰片怎麼做又嫩又脆腰片又嫩又脆的做法
1、用料：豬腰2個、尖椒1個、胡蘿蔔半個、油適量、鹽適量、花椒粒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、白糖少許、白酒少許、葱1根、姜1塊、玉米澱粉適量。2、豬腰兩個解凍洗淨切片，把中間白色的紅色的部分全部剔除乾淨，加入白酒少許、白糖少許、生抽適量、蠔油適量、澱粉...
2022-06-136929

魚片怎麼醃製又滑又嫩如何醃製魚片又滑又嫩

魚片怎麼醃製又滑又嫩如何醃製魚片又滑又嫩
1、原料：草魚3斤、鹽適量、澱粉適量、雞蛋1個、胡椒粉適量。2、醃製魚片最重要的就是步驟和方法。首先我們選擇一個草魚，去魚骨把魚肉切成薄片，加入食鹽攪拌均勻後用水沖洗乾淨，擠幹水分放在盤子中備用。3、因為魚沖洗過所以還要在放少量的鹽，加入胡椒粉少許料酒，用手順着一個...
2022-04-0221200

水煮肉片怎麼做才嫩做水煮肉片嫩得方法

水煮肉片怎麼做才嫩做水煮肉片嫩得方法
1、買肉時讓老闆切薄片。2、回家先把肉片清洗幾遍，洗除肉片的血水和雜質，洗好瀝乾水分備用。3、開始醃肉：肉片裏一勺鹽，一點胡椒粉，生抽一點，料酒一點，順一個方向攪拌，讓味道進入肉片裏，一個方向也是讓肉片緊。4、蛋清一個裏面加入一把澱粉攪拌均勻，倒入肉片裏再攪拌均勻.澱粉提前...
2022-01-044784

肉片怎麼做鮮嫩怎麼做肉片鮮嫩好吃

肉片怎麼做鮮嫩怎麼做肉片鮮嫩好吃
1、生肉的時候，要切斷肉的紋理，如順着紋路切，肉絲又容易發硬發韌。因此，有“橫切牛羊，斜切豬”的説法。2、最好放碗里加少許的醬油，料酒，澱粉和蛋白液抓均勻，醃製至少10分鐘，表面可適當放點植物油再抓勻，這樣處理炸制後可使成品光潤、油滑。3、炒鍋裏的油一定要温，千萬不要過熱，熱油...
2021-12-267449

魚片怎麼又嫩又勁道魚片怎麼做又嫩又勁道

魚片怎麼又嫩又勁道魚片怎麼做又嫩又勁道
1、其實想要做出不碎嫩滑有彈性的魚片，就要用新鮮的魚，當天宰殺的最好了。儘量不要用凍魚的，很容易碎。2、想要吃大口的魚片，對魚的品種的選擇也很重要，太小太瘦的魚不行，根本剔不出肉。最好的就是黑魚，肉厚且緊緻，而且刺兒還少，這樣的魚片出來的片就非常棒了，俗稱出肉率高。3、只...
2022-04-0224923

炒豬肉片怎麼炒嫩又好吃如何炒豬肉片比較嫩

炒豬肉片怎麼炒嫩又好吃如何炒豬肉片比較嫩
1、如果是炒肉的話，裏脊肉是比較嫩，而腿部的肉由於經常運動，非常結實，肉質就會較硬，如果沒有裏脊肉，只要是新鮮的嫩肉都可以。2、肉選好後，就是切肉了，切肉也有技巧，如果是豬肉的話，應該沿着肉的紋理進行切割，如果是牛羊肉，則要橫着切。3、切肉之前，用刀背部在肉的橫切面上拍幾下，注意...
2022-04-125277

怎樣做肉片好吃嫩怎樣炒肉片嫩又好吃？

怎樣做肉片好吃嫩怎樣炒肉片嫩又好吃？
1、肉首先要新鮮，洗淨後切片的時候不要順着絲切，應該橫向切．不要太薄，那樣經過高温會使肉質變硬，3毫米左右比較合適。2、把肉片放進容器裏，放適量鹽、雞精、葱、姜和黃酒，再放一些生粉，如果太乾可加點水，攪拌均勻。3、鍋裏放油，最好多一些，記住油温不要太高，3-4成的油温最合適。放肉...
2018-09-294556

鱔片如何做的軟而嫩鱔片這樣做軟嫩好吃

鱔片如何做的軟而嫩鱔片這樣做軟嫩好吃
1、將鱔魚剖好，切成4釐米長的片，洗淨。將玉蘭片切成4釐米長、2釐米寬的薄片。紫蘇葉切碎。蒜瓣切薄片。姜切細絲。2、燒熱鍋，下油，燒至六成熟，將鱔片下鍋煸炒，至表面略焦，倒入漏勺濾油。3、再燒熱油鍋，至六成熟，下蒜片略炸，再放入玉蘭片、鱔片、紹酒、醬油、鹽、漆醋、薑絲合炒，然後...
2019-04-0930822

涼薯炒嫩肉片的做法涼薯炒嫩肉片怎麼做

涼薯炒嫩肉片的做法涼薯炒嫩肉片怎麼做
1、主料：涼薯一斤、豬後腿肉2兩。2、輔料：紅綠椒適量。3、配料：姜適量、蒜適量、鹽一小勺。4、豬後腿淨瘦肉切片，加生抽，鹽和澱粉。5、將肉片和調料用手抓捏拌勻，備用。6、熱鍋，加油燒八成熱。7、鍋內下醃好的肉片迅速翻炒，至肉變色起鍋。8、涼薯剝皮洗淨。9、涼薯切條大概三釐米...
2022-03-0810876

酸湯魚片怎麼做好吃又嫩滑嫩的酸湯魚片做法

酸湯魚片怎麼做好吃又嫩滑嫩的酸湯魚片做法
1、食材：草魚1條，豆腐皮1張，紅椒1個，酸湯肥牛醬1包，黃豆芽200g，萵筍半根，姜3片，葱半顆，胡椒粉少許，澱粉1小勺，料酒20毫升。2、準備食材，草魚去鱗、去鰓、去內臟清洗乾淨，一定要將魚腹內的黑膜洗淨。3、豆腐皮切成寬條，紅椒切絲，萵筍去皮切成小條。4、將草魚剁去魚鰭，切下魚頭，用刀從脊背處...
2022-04-2827960

嫩煮牛肉片的做法嫩煮牛肉片要怎樣做

嫩煮牛肉片的做法嫩煮牛肉片要怎樣做
1、主料:牛肉300克，白菜葉適量，黃豆芽200克，澱粉3勺，水3勺，輔料，豆瓣醬2大勺，生抽3勺，水適量，鹽一勺，幹辣椒適量，香葱適量，姜適量，蒜適量，花椒粒30克，白胡椒粒20克，澱粉3勺。2、將牛肉洗淨切片，倒入一小碗水澱粉（3勺澱粉、3勺水混合攪拌，加適量鹽，醃製15分鐘）。3、豆芽白菜洗淨，將白菜切成條形...
2021-03-284685

牛肉片湯怎麼做才嫩牛肉片湯怎麼做會比較嫩

牛肉片湯怎麼做才嫩牛肉片湯怎麼做會比較嫩
1、食材：牛肉片200g、胡蘿蔔適量、葱薑蒜適量。2、準備食材，芹菜丁胡蘿蔔丁葱薑蒜調味，剁椒醬必備，牛肉片。3、胡蘿蔔丁芹菜丁葱薑蒜和剁椒醬下油鍋抄香。4、加入酸菜翻炒幾下後加水煮5分鐘，加入適量鹽和糖。5、關鍵步驟，將上一步的湯過濾，取湯汁後加入牛肉片木耳和香菇燉煮，牛肉...
2021-10-1526327

魚片怎麼做才嫩魚片如何做才嫩
1、原材料的選擇，要選擇新鮮的魚：也就是説，想要讓做出來的魚片滑嫩，儘量選擇新鮮的活魚，或者當天宰殺的魚，現殺現做。儘量避免用凍魚，容易煮碎煮爛。2、注意對魚的品種的選擇：不同種類的魚，其肉質是不一樣的，建議要進行選擇。比如像黑魚，肉厚且緊緻，做出來的魚片就非常滑嫩。3、在切...
2022-08-052755

怎麼炒豬肉片比較嫩如何炒豬肉片比較嫩

怎麼炒豬肉片比較嫩如何炒豬肉片比較嫩
1、如果是炒肉的話，裏脊肉是比較嫩，而腿部的肉由於經常運動，非常結實，肉質就會較硬，選擇肉的時候，如果沒有裏脊肉，只要是新鮮的嫩肉都可以。2、肉選好後，就是切肉了，切肉也有技巧，如果是豬肉的話，應該沿着肉的紋理進行切割，如果是牛羊肉，則要橫着切。3、切肉之前，用刀背部在肉的橫切面...
2022-01-0830054

片肉怎麼做好吃又嫩片肉如何做好吃又嫩

片肉怎麼做好吃又嫩片肉如何做好吃又嫩
1、材料：五花肉500g，八角1個，姜適量，黃酒半碗，醬油適量。2、將五花肉洗乾淨，切成片。3、鍋燒熱，將五花肉放入鍋中小火煸炒。4、將八角、姜放入鍋中翻炒。5、肉片煸炒至微黃後，轉大火，倒入黃酒烹香，炒肉片又嫩又好吃的祕訣：多放點黃酒。6、加入少許醬油，翻炒均勻。7、加入適量鹽，翻炒入...
2022-08-0522097

肉片怎麼炒才鮮嫩肉片如何炒才鮮嫩

肉片怎麼炒才鮮嫩肉片如何炒才鮮嫩
1、炒肉片事先用澱粉醃製一下又嫩又好吃。2、材料：裏脊3兩，西芹1斤，雞粉（3克），澱粉（5克），鹽少許，薑末5克，蒜末5克，油（10克）。3、裏脊肉洗淨，切成3毫米左右的片用雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘。4、西芹洗淨，去掉老筋，切成片。5、鍋中放油加熱至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入肉片炒至變色...
2022-09-2611518

如何炒牛肉片鮮嫩的做法怎樣炒鮮嫩牛肉片

如何炒牛肉片鮮嫩的做法怎樣炒鮮嫩牛肉片
1、牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生薑一塊、大蒜三瓣、幹辣椒5個、雞蛋清適量、玉米澱粉一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺、水澱粉適量、鹽適量、油適量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點點或不加（一小勺約5毫升）。2、準備好原材料。將牛肉逆着紋路切成薄片。3、...
2022-02-0714111

怎樣煮魚片才又嫩又白如何煮魚片才又嫩又白

怎樣煮魚片才又嫩又白如何煮魚片才又嫩又白
1、魚應該選新鮮刺少的，比如草魚；2、根據個人口味製作湯底。喜歡麻辣重口味的可以把郫縣豆瓣、幹辣椒和花椒用油炒後做湯底。喜歡微辣的可以用泡椒炒香後做湯底。記得不要忘記大葱和大蒜，尤其是大蒜可多準備一些，熬出的湯底很鮮美；3、醃魚片時，除了料酒、姜葱和白胡椒，還要加一...
2022-04-0215540

牛肉片怎麼炒才嫩好吃嫩牛肉片的製作方法

牛肉片怎麼炒才嫩好吃嫩牛肉片的製作方法
1、切牛肉的時候必須橫着切片。2、不要沿着紋路切。3、炒牛肉的時候要加生粉，不可過多。4、再加雞蛋清，會讓肉質更加鮮嫩。5、鍋裏的油要足夠，火開旺。6、仔細觀察，發現肉色變了就起鍋。7、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。8、菜肉入鍋翻炒幾下即可。...
2018-04-2818031

肉片怎麼炒嫩肉片如何炒嫩
1、原料：豬肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蠔油5克，食用鹽2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，雞蛋一個。2、首先將買回來的豬肉用水清洗乾淨，然後瀝乾水分後，改刀切薄厚均勻的豬肉片。準備一個乾淨的盆，將切好的豬肉片放入盆中，倒入適量清水浸泡10分鐘。3、豬肉片浸泡過程中，要多...
2021-10-254100

肉片怎麼做好吃又嫩肉片怎麼炒又嫩又好吃

肉片怎麼做好吃又嫩肉片怎麼炒又嫩又好吃
1、食材：五花肉500g，八角1個，姜適量，黃酒半碗，醬油適量。2、將五花肉洗乾淨，切成片。3、鍋燒熱，將五花肉放入鍋中小火煸炒。4、將八角、姜放入鍋中翻炒。5、肉片煸炒至微黃後，轉大火，倒入黃酒烹香，炒肉片又嫩又好吃的祕訣：多放點黃酒。6、加入少許醬油，翻炒均勻。7、加入適量鹽，翻炒入...
2021-11-026567

腐竹炒肉片怎麼做才能嫩腐竹炒肉片嫩的做法

腐竹炒肉片怎麼做才能嫩腐竹炒肉片嫩的做法
1、用料：炸腐竹適量、豬裏脊肉適量、葱段適量、薑末適量、蒜末適量、蒜苗適量。2、炸腐竹入開水鍋內過一下，撈出切小，裏脊肉切片用鹽，生抽，澱粉醃製15分鐘。葱薑蒜切好備用。3、熱鍋涼油，滑炒肉片，肉片入鍋不要急着翻動。4、肉片炒至變色撈出備用。5、原鍋餘油，葱薑蒜爆香。6、入...
2018-08-172898

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