![雲耳的功效與作用 雲耳有什麼功效]( "雲耳的功效與作用 雲耳有什麼功效")
- 1、雲耳中含有豐富的鐵元素，可以防治缺鐵性貧血，可以減少血小板凝塊，預防血栓和動脈粥樣硬化和冠心病的發生。2、雲耳含有的膠質可以排除消化系統內的雜質，有清理胃腸的作用，具有纖維術類物質功能，能夠促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，有防治肥胖和防止便祕的功效。3、雲耳有...
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![新鮮雲耳怎麼做 新鮮雲耳好吃的做法]( "新鮮雲耳怎麼做 新鮮雲耳好吃的做法")
- 1、食材：山藥400克、雲耳150克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和葱薑絲適量。2、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。3、雲耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用。...
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![黑木耳和雲耳的區別是什麼 黑木耳和雲耳的區別]( "黑木耳和雲耳的區別是什麼 黑木耳和雲耳的區別")
- 1、首先產地不同：一個是東北產的，一個是產自海拔1800米左右的雲南高原。2、其次產耳的木材不同：東北的黑木耳大多是椴木上生長的，而旭潤莊園的高原雲耳是選用純天然用於養蠶的桑樹木，不會有農藥、化學殘留。3、第三生長週期不同：因為環境因素，高原雲耳平均要多生產15天，可多吸取...
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![幹雲耳的正確清洗方法 幹雲耳如何清洗]( "幹雲耳的正確清洗方法 幹雲耳如何清洗")
- 1、鹽水：將幹雲耳用冷鹽水浸泡，一小時後取出清洗乾淨，這樣可以清除雲耳中的泥沙。2、食醋：在清洗雲耳的水中滴入幾滴食醋，可以快速去除雲耳表面的沙土。3、澱粉：將已經泡開的雲耳放入盆中，加入温開水、少量澱粉攪拌均勻，然後再將木耳撈出用清水洗淨，可以將雲耳上的細小髒污清洗幹...
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![雲耳怎麼挑選 挑選雲耳的方法介紹]( "雲耳怎麼挑選 挑選雲耳的方法介紹")
- 1、眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，一般不要購買哪些灰色或褐色的雲耳，這種顏色的雲耳不僅味道超級不好，並且營養成分流失也是非常嚴重的。2、手捏：通常雲耳...
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![怎麼挑雲耳 雲耳怎麼挑 選]( "怎麼挑雲耳 雲耳怎麼挑 選")
- 1、看，看木耳的外表，優質的木耳面呈烏黑色有光澤，背面呈灰白色，朵形稍小或大小適中，均勻、根小，根部無僵硬結塊，朵面無黴點，無蟲蛀。2、聞，可以拿一小把木耳聞一聞，如果有酸味或其他難聞的味道，是不好的木耳。優質的木耳聞起來有種淡淡的木香味。3、嘗，取一點木耳，放到嘴裏，優質木耳是...
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![涼拌雲耳青瓜的做法 關於涼拌雲耳青瓜的做法]( "涼拌雲耳青瓜的做法 關於涼拌雲耳青瓜的做法")
- 1、食材：黃瓜一根，鹽適量。2、木耳提前泡發洗淨，再焯水，撈出晾涼。3、黃瓜用刀拍碎切段和木耳放一塊。4、小米辣姜蒜切末放小碗裏，澆上一勺熱油熗一下出香味。5、再往小碗裏調入適量的陳醋，廚幫原曬鮮醬油，鹽，雞精，白糖，香油，青花椒油，香辣豆豉油，把它們混合均勻。6、把混合好的料汁澆...
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![雲耳怎麼做好吃]( "雲耳怎麼做好吃")
- 要做好吃的雲耳，可以按照以下方法進行：1.準備材料：雲耳、調料（例如鹽、醬油、姜、蒜等）、配料（例如胡蘿蔔、青椒、肉絲等）。2.將雲耳浸泡在温水中，大約20分鐘至半小時，使其軟化後剪去底部的硬塊，然後洗淨。3.將雲耳放入滾水中焯水1-2分鐘，撈出後用冷水沖洗。4.配料準備：將胡蘿蔔、青...
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![雲耳和木耳的區別 雲耳和木耳的區別有哪些]( "雲耳和木耳的區別 雲耳和木耳的區別有哪些")
- 1、首先產地不同：一個是東北產的，一個是產自海拔1800米左右的雲南高原。2、其次產耳的木材不同：東北的黑木耳大多是椴木上生長的，而旭潤莊園的高原雲耳是選用純天然用於養蠶的桑樹木，不會有農藥、化學殘留。3、生長週期不同：因為環境因素，高原雲耳平均要多生產15天，可多吸取些營...
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![金針紹菜雲耳湯 怎樣做金針紹菜雲耳湯]( "金針紹菜雲耳湯 怎樣做金針紹菜雲耳湯")
- 1、紹菜1個，梅頭豬肉1斤，切片，金針、雲耳、冬菇適量，薑片數塊，粉絲1札，乾貝4顆，雞粉，醃料：鹽2茶匙，糖1茶匙，醬油1湯匙，生粉2茶匙2、金針、雲耳、冬菇和乾貝浸泡1-2小時，然後洗乾淨。金針,雲耳,冬菇切去尾部。乾貝，捽碎。3、豬肉用鹽、糖、醬油和生粉醃一下。粉絲浸軟切一半。4、落油快...
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![雲南金耳菌怎麼吃 雲南金耳菌如何吃]( "雲南金耳菌怎麼吃 雲南金耳菌如何吃")
- 1、雲南金耳菌可以和百合搭配的一起做金耳百合羹，做好以後特別好吃，在做的時候可以準備雲南金耳菌30克百合40克冰糖適量，把準備好的雲南金耳菌和百合提前用清水洗淨並用温水泡發。2、在乾淨的湯鍋中加入適量清水，把泡發以後的雲南金耳菌放到鍋中，再把泡好的百合也放進去，隨後放...
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![涼拌核桃雲耳怎麼做 簡介涼拌核桃雲耳怎麼做]( "涼拌核桃雲耳怎麼做 簡介涼拌核桃雲耳怎麼做")
- 1、將泡發好的木耳放入鍋中、加適量清水，加蓋大火煮開後轉發小火再煮10分鐘左右，用漏勺撈出瀝乾水分後放入一個大碗中。2、準備醬汁：碗中加入食鹽、白糖、米醋、香醋和鮮雞汁攪拌均勻備用。3、另起平底鍋加熱倒入菜籽油。4、放入切好的薑絲、蒜沫和青紅椒碎。5、開中小火爆...
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![雲耳蒸雞的做法 雲耳蒸雞怎麼做]( "雲耳蒸雞的做法 雲耳蒸雞怎麼做")
- 1、食材：雞肉500克，幹雲耳100克，小幹辣椒2個，乾薑片4片，生粉少許，生抽少許，鹽少許，花生油少許，白酒少許。2、雞肉斬塊。3、雲耳泡水清洗後瀝乾水份。4、幹小辣椒、乾薑片剪碎泡軟後瀝乾水。5、將雞塊、雲耳、辣椒剪碎、姜碎放盤子裏。加入少許白酒、鹽、生粉、生抽、花生油一起拌...
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![炒雲耳步驟 炒雲耳的烹飪方法]( "炒雲耳步驟 炒雲耳的烹飪方法")
- 1、材料：雲耳400克；辣椒2只，油鹽料酒適量。2、雲耳用温水漂上十分鐘，洗淨撈出過濾水份待用；3、辣椒去蒂洗淨切塊備待用；4、油鍋燒熱，放入辣椒爆香，再倒入雲耳，倒入適量料酒，放鹽，翻炒上3至5分鐘就可以起鍋了。...
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![榨菜雲耳燒豆角 製作榨菜雲耳燒豆角的方法]( "榨菜雲耳燒豆角 製作榨菜雲耳燒豆角的方法")
- 1、材料：碎豬肉300克，蒜蓉1湯匙，西季豆(豆角)700克，中型洋葱1個，切絲，雲耳10顆左右，泡軟，切絲，即食榨菜絲1包，70克，以下份量僅供參考，水1湯匙，蠔油3湯匙，糖1茶匙。2、四季豆先摘去頭和尾較硬的部份，再切成對半，放入開水中煮3-4分鐘左右，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15...
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![雲耳的烹飪方法 雲耳的烹飪方法及功效]( "雲耳的烹飪方法 雲耳的烹飪方法及功效")
- 1、雲耳炒大白菜。2、材料：水發雲耳100克，大白菜250克，精鹽、味精、醬油、花椒粉、葱花、濕澱粉、素油各適量。3、將水發雲耳去雜後洗淨。將大白菜去老葉，切去菜葉留幫，切成小片。炒鍋內放素油燒熱，下花椒粉、葱花熗鍋，隨即下白菜片煸炒，炒至白菜片油潤明亮時放入雲耳，加入醬油、...
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![雲耳怎麼做好吃 好吃的雲耳做法介紹]( "雲耳怎麼做好吃 好吃的雲耳做法介紹")
- 1、先洗乾淨雞肉，放清水洗，洗到水顏色變淺，然後放到碗裏備用。2、緊接着青椒、雲耳、葱切成絲(葱可以切成塊狀)，蒜切碎。放好備用。3、鍋裏不加油，直接放雞肉，然後大火烹，大概7,8分鐘吧，直到雞肉烹出來的水分、油分要變幹，然後放入醋、老抽、醬油。4、翻炒幾下，然後放入青椒、木耳...
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![雲耳炒肉絲 自制雲耳炒肉絲的方法]( "雲耳炒肉絲 自制雲耳炒肉絲的方法")
- 1、材料：豬裏脊250克，雲耳30克，紅蘿蔔一條（約200克），香芹150克，姜1塊；糖一茶匙，醬油小許，鹽小許。2、雲耳用水泡開備用。3、把泡好的雲耳洗淨並瀝乾水。4、豬肉切成絲，並用油和小許生粉拌勻。5、紅蘿蔔切成絲。6、芹菜切成段備用。7、姜去皮切絲備用。8、熱鍋下油，把切好薑絲爆香。9...
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![冬菇雲耳蒸雞如何做 冬菇雲耳蒸雞的做法]( "冬菇雲耳蒸雞如何做 冬菇雲耳蒸雞的做法")
- 1、主要食材：雞，配料：冬菇、金針菇，調料：薑片、酒、鹽、油、糖、生粉。2、就是把冬菇，金針菇，也雲耳泡開水，而雞用薑片，酒，鹽，油，糖，生粉，雞精醃一下。3、然後把冬菇和金針菇等榨乾水以後，與雞撈勻，猛火蒸15分鐘就能吃了。...
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![新鮮雲耳正確吃法 新鮮雲耳如何做好吃]( "新鮮雲耳正確吃法 新鮮雲耳如何做好吃")
- 1、需要的材料：豬肉、青椒、雲耳、白糖、花生油、澱粉、食用鹽、醬油。2、雲耳清洗乾淨，加入熱水上鍋蒸十五分鐘即可。3、豬肉洗淨後切成細條加入澱粉醃製一會待用。4、青辣椒洗淨後切成絲待用。5、取一個容器加入澱粉和清水攪拌成水澱粉待用。6、取一口鍋加入食用燒熱，把醃...
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![鮮雲耳的製作方法 雲耳的價值]( "鮮雲耳的製作方法 雲耳的價值")
- 1、燒水待焯，雲耳洗淨撕開成小朵。姜切末，葱斜切，尖椒斜切，放碗裏，加生抽，醋和香油拌勻。2、水開後雲耳焯水1分鐘撈起，過兩邊涼純淨水，瀝乾，倒入調好的調料汁拌勻。3、雲耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克幹木耳中含鐵97.4毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高...
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![雲耳怎麼快速泡發方法 雲耳如何快速泡發方法]( "雲耳怎麼快速泡發方法 雲耳如何快速泡發方法")
- 1、準備材料：幹雲耳、保鮮盒、白糖、温水。2、雲耳快速泡發的方法：首先，把保鮮盒內加入温水，不要用熱水，水温以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，雲耳放入保鮮盒內，幹雲耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於雲耳漲發，往雲耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升雲耳吸水的能力，蓋上...
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![黑雲耳香菇肉餅怎麼做 如何做黑雲耳香菇肉餅]( "黑雲耳香菇肉餅怎麼做 如何做黑雲耳香菇肉餅")
- 1、豬肉250克，香菇5朵，黑雲耳5朵，鹽適量，生粉適量，糖適量，雞粉適量，清水適量，生抽適量，生油適量。2、做法:香菇用清水浸軟；黑雲耳用清水浸軟摘洗乾淨。豬肉洗淨後剁碎，再加入香菇和黑雲耳剁勻，然後加入適量鹽、生粉、糖、雞粉、生抽、生油醃製2小時。蒸之前在肉餅上加入少量清水，然後...
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![雲耳做法大全 分享涼拌雲耳這道菜]( "雲耳做法大全 分享涼拌雲耳這道菜")
- 1、主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣2、輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量3、將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨4、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用5、瀝乾木耳，大蒜切碎6、起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香7、加入2勺剁椒醬翻...
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![雲耳要泡多久 雲耳要泡多長時間]( "雲耳要泡多久 雲耳要泡多長時間")
- 1、雲耳泡後1-2小時就可以食用。2、新鮮雲耳是一種菌類植物，其中含有大量水分，外觀軟彈、質地半透明；曬乾後的雲耳呈現革質，質地脆硬，如果要達到食用狀態，需要使用常温水浸泡雲耳1-2小時，讓雲耳吸收水分，迴歸到原先鮮嫩狀態才可以烹飪食用，如果幹制雲耳直接烹飪，會無法均勻熟透，口感...
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秀美範
