雲耳做法大全 分享涼拌雲耳這道菜

1、主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣

2、輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量

3、將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨

4、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用

5、瀝乾木耳，大蒜切碎

6、起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香

7、加入2勺剁椒醬翻拌均勻

8、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻

9、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻

10、最後放上兩小勺麻油

11、烹飪技巧；剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太鹹