新鮮雲耳怎麼做 新鮮雲耳好吃的做法

1、食材：山藥400克、雲耳150克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和葱薑絲適量。

2、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。

3、雲耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用。

4、葱姜切絲備用。

5、坐鍋加植物油燒熱，下葱薑絲爆香，倒入蠔油山藥和雲耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。