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有關烤鵝醬的知識大全

烤鵝的醬怎麼做烤鵝醬怎麼調
1、烤鵝醬：白糖4斤，鹽2包，味精1斤，十三香，蒜粉，五香粉，肉寶王，麥芽醇粉，山珍精，芝嘛醬，海鮮醬，柱侯醬，燒鵝香膏，南乳，花生醬，黑胡椒碎，八角粉通通適量。拌均勻備用。濃縮雞汁，薑汁酒，酸梅醬（烤的時候再放一瓶的量進去鵝肚子裏），2、脆皮水：醋精4瓶，水3斤，麥牙糖一瓶，大紅澤醋1瓶，酒3兩，檸檬一個，特麗素...
2019-06-0920089

烤鵝蛋的做法烤鵝蛋怎麼做
1、原料：鵝蛋、生抽、雞精、孜然粉、白糖、香油。2、鵝蛋洗乾淨備用。3、調一碗料汁：生抽30毫升，雞精一勺，白糖一勺，孜然粉一勺，香油一勺，把所有材料拌勻。4、取一個20毫升注射器，在鵝蛋上面扎兩個眼，這樣往裏面打料汁的時候才不會有負壓，避免料汁打不進去。5、用注射器抽取料汁。6...
2022-06-1824660

醬油鵝正宗的做法怎麼做醬油鵝
1、原料：肥鵝一隻，八角5顆，桂皮一小塊，生薑片、生抽、老抽、鹽各適量。2、鵝殺死後處理乾淨，對半剖開，然後在鵝身上均勻的塗抹上細鹽，先醃上一段時間（至少要醃2小時）。3、鍋裏油熱後爆香薑片，然後倒入適量清水和一杯生抽、半杯老抽、5顆八角、一小塊桂皮。4、把水大火燒開後放入醃...
2022-01-0527827

家庭烤鵝怎麼做家庭烤鵝的做法
1、準備新鮮鵝半隻。將鵝洗淨，瀝乾水份。2、瀝水的時候準備淮鹽，白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。燒鵝醬：糖、海鮮醬、芝麻醬、面豉醬、生抽、耗油。3、把淮鹽的各種粉類混合一塊就是淮鹽，燒鵝醬調勻。4、新鮮鵝瀝乾水份後，把燒鵝醬均勻的抹在鵝肚...
2019-02-017818

醬香鵝製作方法醬香鵝製作方法簡述

醬香鵝製作方法醬香鵝製作方法簡述
1、準備食材：鵝肉切塊，葱，薑片，幹辣椒1-2個，香葉1-2片，八角1個，桂皮1小片。2、起鍋熱油，爆香薑片。3、放入鵝肉翻炒變色。4、鵝肉變色放入辣椒段，香葉、八角，桂皮炒香，再放一勺米酒或料酒翻炒去腥。5、放一勺柱侯醬或海天豆瓣醬，一勺生抽，一勺蠔油，一小勺紅腐乳汁或者1/2腐乳，白糖1小勺，...
2019-05-1930911

烤鵝的做法烤鵝的做法介紹
1、把新鮮黑棕鵝洗淨後，放在有食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料配合的湯水中研製6個小時。2、待黑棕鵝醃製好後，在其體內加入用精鹽拌好的葱絲、生薑，並用鐵叉固定好，以備烘烤使用。3、把烤爐或者烤箱打開，把醃製好的生鵝放進去，先有小夥，再...
2022-06-1827678

烤箱烤鵝蛋多長時間烤箱烤鵝蛋要多久

烤箱烤鵝蛋多長時間烤箱烤鵝蛋要多久
1、烤箱烤鵝蛋大概要20分鐘左右。2、原料：鵝蛋、生抽、雞精、孜然粉、白糖、香油。3、鵝蛋洗乾淨備用。4、調一碗料汁：生抽30毫升，雞精一勺，白糖一勺，孜然粉一勺，香油一勺，把所有材料拌勻。5、取一個20毫升注射器，在鵝蛋上面扎兩個眼，這樣往裏面打料汁的時候才不會有負壓，避免料汁...
2022-05-0725532

烤箱烤鵝的做法和配方烤箱烤鵝怎麼做

烤箱烤鵝的做法和配方烤箱烤鵝怎麼做
1、用料：生抽2勺、料酒2勺、鹽1小勺、蠔油2勺、糖1勺、花椒麪1小勺、葱、姜、圓葱少許、蘋果、梨各半個、蜂蜜適量、黑胡椒適量；2、鵝去毛、頭、爪、內臟淨鵝，風乾2個半小時（不要把屁股切掉，否則後期很麻煩）；3、生抽、蠔油、糖等所有調料放在碗裏攪勻，再把葱、姜、圓葱及水果泡入...
2018-11-0830431

醬鵝頭的做法醬鵝頭的烹飪方法
1、主料：鵝頭10只。調料：葱花25克，薑片25克，蒜片25克，乾紅辣椒3只，花椒2克，豆瓣醬25克，黃酒25克，白糖8克，精鹽8克，胡椒粉3克，色拉油35克。2、鵝頭去淨細毛，放入沸水中氽燙一下，撈出用清水漂洗乾淨。3、炒鍋置於火上燒熱，放入油燒至四成熱，下入豆瓣醬炒出香味，烹入黃酒，倒入開水適量(以沒過...
2019-10-243504

鵝肝醬的做法鵝肝醬怎樣做
1、食材：鵝肝一隻、牛奶2盒、白胡椒少許、鹽10克、紅酒少許。2、將鵝肝用牛奶，白胡椒，鹽泡半天。3、去點鵝肝筋膜，撒上10g鹽跟白胡椒。4、將鵝肝裝入密封罐。5、將密封罐放在50度左右的温水中。6、將水浴的鵝肝，放入提前預熱至100度的烤箱，加熱1小時。7、1小時後將熱水倒掉，倒入...
2021-10-2517239

烤鵝製作方法烤鵝製作方法分享
1、選料：選鮮鵝(整隻)500克。配料：葱、姜、蒜、調味包。2、首先將葱薑蒜去皮洗淨切條。3、然後將整鵝洗淨去頭，屁股，翅膀，可以做別的菜餚。之後把鵝全身按摩一下，疏鬆一下肉質。4、接着將調味包調料倒入食品袋，裝入整鵝冷藏，每過兩個小時翻身按摩一次，以往六個小時。5、隨後放進烤...
2018-05-013947

潮州烤鵝怎麼做怎麼做潮州烤鵝
1、將淨仔鵝斬去腳的第一骨節處，從翅下張口取出內臟器官，清洗。將冬菜清洗切割成段，酸辣椒切條，姜拍破和葱、豆鼓、五香粉、川鹽、麻椒、紹興酒25克、白胡椒粉翻拌後，從鵝翅下接口處灌進鵝腹，用竹籤子鎖定肛門口，再用一根長5公分的硬竹條，從接口處放鵝腹部，竹條一頭上背，一頭上胸（別...
2019-07-073340

醬油燜鵝肉的做法怎麼做醬油燜鵝肉

醬油燜鵝肉的做法怎麼做醬油燜鵝肉
1、食材：鵝肉500克、姜1塊、葱2根、冰糖1塊、料酒1勺、蠔油1勺、生抽適量、老抽1勺、油適量。2、準備食材：鵝、生薑、葱。3、將鵝肉洗乾淨砍成小塊，如果肥油太多，切掉一些。4、生薑切片、葱切成小段。5、鵝肉冷水下鍋焯水，放2片姜，將血水煮出來，可以減少腥味。6、焯水後將鵝肉撈...
2018-06-1319341

沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝沒有醉鵝醬如何做醉鵝

沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝沒有醉鵝醬如何做醉鵝
1、醉鵝是一道順德菜，主料是鵝肉和酒，吃起來會有酒香味。建議新鮮鵝肉最好，然後配上花雕酒或者紅露酒、清酒，白酒也可以，主要看個人需求，米酒和高粱酒不適用。2、鵝肉最好是新鮮宰殺的，洗淨後砍成小。可以用草鵝來做，在選鵝時，個頭不能太大，以毛重6-7斤為宜，否則口感發柴。鍋下少許...
2020-10-299196

做醬鵝腿方法醬鵝腿家常做法
1、主料：鵝腿。輔料：葱、姜、蒜。調料：黃醬、鹽、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。鵝腿洗淨後斬成塊。2、用鹽、料酒將鵝腿醃製1小時。3、葱薑蒜切末備用。4、鵝腿裹上一層幹澱粉後過油炸至金黃色撈出。5、鍋中做油，5成熱時下入黃醬、葱薑蒜炒香。6、下入鵝腿炒勻後烹料酒、醬...
2019-06-3016153

柱候醬燜鵝掌翼怎麼做柱候醬燜鵝掌翼

柱候醬燜鵝掌翼怎麼做柱候醬燜鵝掌翼
1、原料:新鮮鵝掌翼2副,柱侯醬80克,陳皮1塊,蒜頭2粒,味精、鹽、糖等各適量。2、洗淨鵝掌翼，放下沸水內滾過，撈起在精水內過凍取起。3、蒜頭搗爛;陳皮浸軟。4、燒熱瓦罐，下油，放下蒜蓉、柱侯醬爆過，濺下燒酒，倒兩場碗清水，放下陳皮,調適味，放下鵝掌翼墳滷至熗為止。...
2019-05-2912348

鵝肝醬怎麼吃怎麼吃鵝肝醬
1、吃法一：用餐前菜。當成前菜食用時，必須選擇100%新鮮的鵝肝，再切片生煎來食用，或加些柳橙醬。這個時候最適合配酒，是略帶甜味的白酒或香檳哦。2、吃法二：搭配麪包。法國人食用鵝肝醬時，一般都是將鵝肝醬抹在麪包片上，最好將麪包片微微烘烤一下，以使得麪包片搭配鵝肝醬時口感更好...
2019-09-023156

烤鵝半隻怎麼做怎麼做半隻烤鵝
1、烤鵝半隻，青筍100克，紅辣椒2個，大葱1根，生薑1小塊，食用油50克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。2、將鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;葱、薑切片。3、將油燒熱，把豆瓣醬、葱片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒...
2018-03-1811928

鵝肝怎麼烤烤鵝肝的做法
1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鐘，撈出用乾毛巾吸乾水分，表面拍糯米粉。2、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入鵝肝小火兩面各煎1分鐘至八成熟，取出裝盤；白靈菇片成同鵝肝一樣的片。3、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入白靈菇小火煎3分鐘至兩面金黃，取出擺在鵝肝的盤邊。4、蘆筍入沸...
2018-02-2115732

烤鵝教程烤鵝教程説明
1、先料與處理：選取經過良肥飼養，體肥肉嫩，骨細皮柔，活重2.25~3.0公斤的清遠黑棕鵝(又名烏棕鵝)為原料(符合條件的其他品種幼鵝亦可)。經屠宰放血,褪毛清皮,腹部開膛清內臟,淨洗膛腔,斬腳去翅,燙皮景幹待醃。2、配料與醃製：按50公斤原料鵝胚計算，將精鹽2公斤，五香粉0.2公斤,白糖...
2019-09-0823289

烤鵝腸教程烤鵝腸如何做
1、買現成的叉燒醬。2、買現成的日式烤鰻魚醬。3、鍋裏下油、醬油、甜麪醬、水，慢火熬至吐油汁濃。鵝腸整條不切，薑汁略醃。燒烤叉纏上鵝腸一層（快熟口感好，易入味），炭爐上烤制，邊烤邊刷油和燒烤醬（任意一種），鵝腸熟（開始會收縮，再過一分鐘就好）。然後就離火。...
2019-02-1914972

凍醬鵝的做法凍醬鵝做法詳解
1、鵝剁成小塊，鵝塊用焯一下，去除血水。酸菜洗淨切絲，蒜切香菜切段。2、鍋內放油，油熱倒入鵝塊翻炒。鵝肉纖維粗，比較吃油，所以放的油要比平時多加一點。再加入辣椒、花椒、大料、醬油、鹽、雞精，炒熟盛出。3、鍋內放豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量鹽、醬油翻炒。豬...
2019-04-2626079

烤箱烤鵝肉要多久如何用烤箱烤鵝肉

烤箱烤鵝肉要多久如何用烤箱烤鵝肉
1、烤箱烤鵝肉大約要60分鐘。2、方法：先把鵝肉醃製2個小時左右;將鵝晾乾,表層均勻塗上蜂蜜。烤箱預熱,放入鵝烤,200°上下火烤,鵝放中下層位置。沒20分鐘將鵝取出再刷一遍蜂蜜,再烤。前後烤60分鐘即可。...
2022-07-3120592

醬鵝肉怎麼做醬鵝肉的做法
1、鵝切成小塊，好入味，本人喜歡切的碎一些，用開水焯一下撈出備用。2、鍋裏倒入一碗醬油，加入冰糖，可根據口味添加，放小火把冰糖熬化，這個步驟要耐心，火大冰糖會發苦。3、將焯好的鵝肉放入鍋裏翻炒，最好把水控乾點。4、炒好糖色，把姜和蒜，八角，幹辣椒放入，翻炒後倒入一瓶啤酒，小火燉煮。...
2022-08-0514388

醬鵝肉做法醬鵝肉的做法介紹
1、用鹽和姜粉醃製鵝肉，放在冰箱冷藏兩小時。2、將鵝肉汆水撈出洗淨備用。3、將鵝肉放在鍋裏，在鵝身上用牙籤戳幾下。4、大葱切段備用。5、在鍋裏倒入啤酒，加一小碗清水，加老抽、生抽、蠔油、冰糖。6、大火燒開後轉小火慢燉，一個小時反面，兩個小時後大火收汁至顏色合適，將鵝肉取...
2018-09-2828854

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