烤箱烤鵝的做法和配方 烤箱烤鵝怎麼做

1、用料：生抽2勺、料酒2勺、鹽1小勺、蠔油2勺、糖1勺、花椒麪1小勺、葱、姜、圓葱少許、蘋果、梨各半個、蜂蜜適量、黑胡椒適量；

2、鵝去毛、頭、爪、內臟淨鵝，風乾2個半小時（不要把屁股切掉，否則後期很麻煩）；

3、生抽、蠔油、糖等所有調料放在碗裏攪勻，再把葱、姜、圓葱及水果泡入調料碗喂半個小時。醬汁將鵝內外塗抹均勻，葱姜圓葱和水果塞入鵝肚子。

4、將鵝肚子縫合，翅膀、小腿肉質少的地方用錫紙包上，用保鮮袋密封，放在冰箱裏醃製一夜；上烤箱，上下火175度烤2個小時，每半小時翻個身，1小時30分的時候給鵝全身塗滿蜂蜜。（縫合的時候就知道為啥不要切屁股了）建議烤架、烤盤結合使用。烤盤鋪上錫紙便於清理。