磨菇怎麼做好吃不膩 炸蘑菇的做法

1、食材：蘑菇、100g澱粉、50g麪粉、1個雞蛋、1g食鹽、孜然辣椒麪、芝麻、油。

2、蘑菇清洗乾淨撕成條，攥幹水分，捏起來沒有水分滲出即可，洗好的蘑菇平鋪到案板上瀝乾水分備用。

3、碗中敲入一個雞蛋，加入澱粉和麪粉，澱粉和麪粉按照2:1的比例加入，然後加入食鹽，少量多次的加水，邊加水邊攪拌，用筷子攪成細膩的麪糊，用筷子挑起來呈流線狀即可。

4、然後我們把蘑菇放到麪糊裏掛上一層薄薄的麪糊，麪糊不要裹太多，不然會吸很多油，吃起來比較油膩。

5、起鍋燒油，油温五成熱一條一條的下鍋炸，防止粘連，炸至微微發黃控油撈出，放置3分鐘，然後再開大火將油温升高至七成熱，將蘑菇放到油鍋中復炸，這樣炸出來的蘑菇更加酥脆，撈出控油撒上孜然辣椒麪就可以吃了。