家常兔子烹飪方法 家常兔子的做法
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1、用料:剔骨兔肉1只、幹辣椒3兩、花椒適量、料酒適量、老薑一塊、八角1個、鹽適量、大葱2根、糖適量、生抽適量、紅油辣椒適量。
2、兔肉剔骨,切小塊,放老薑,鹽,料酒,大葱,花椒,抓勻,放置1個小時入味。
3、鍋裏放菜籽油,燒辣,下兔丁,慢炸,直到鍋裏的油由濁變清,兔丁呈淺黃色。
4、倒出一些油,放幹辣椒,花椒,八角入鍋,炒出香味後加開水末過兔丁一半。
5、水燒開後調味,放生抽,鹽,一些糖,中火燜到水基本收幹吐油。嘗味,加糖和紅油辣椒提色起鍋即可。
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