兔子怎麼燉湯 兔子燉湯的烹飪方法
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1、主料:鮮兔肉1500克、水發冬菇25克、冬筍50克、淨豬五花肉350克、青菜心75克。調料:精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克
2、輔料:葱姜各15克。
3、兔肉洗淨,切成3釐米見方的塊,入清水中浸泡4小時,撈出放盆內,用精鹽、紹酒、葱姜、花椒醃製4小時,再用清水洗淨。
4、五花肉切成小丁待用。將兔肉放水鍋中出水,撈出洗淨。
5、將兔肉、豬肉丁、雞清湯、葱姜、紹酒放入砂鍋,上火燒沸,撇去浮沫,加蓋移至微火燉至兔肉酥爛,揀去葱姜,加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸,放入味精、胡椒粉,淋上芝麻油即成。
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