如何做香辣蟹炒年糕 怎樣做香辣蟹炒年糕

1、梭子蟹500克，年糕300克，紅薯澱粉150克，洋葱頭60克，生薑30克，香葱15克，香菜20克，食用油50克。

2、梭子蟹買回家後清洗乾淨，瀝乾水分後把蟹的切面在澱粉裏裹一下。

3、鍋中放油，油要比平時炒菜多一點，預熱後，把粘粉的一面朝下放，小火慢炸。

4、炸到金黃，再翻面慢炸。

5、剛剛炸蟹的鍋中留少許底油，下洋葱丁生薑片爆香。

6、放入料酒，生抽，耗油，蒜蓉醬，豆瓣醬，辣椒醬，白糖，白胡椒粉，小火炒香。

7、翻炒均勻使蟹都裹上醬汁後加入年糕，大概煮3分鐘左右。

8、等到年糕熟了就撒香葱香菜。完成啦。