蒜泥茄子做法大全 美味健康的家常菜祕籍

蒜泥茄子是一道適宜炎炎夏日食用的家常菜餚。這道菜具有清熱解暑、祛濕解毒的功效，其食材物美價廉，做法也非常簡單快捷。下面就將介紹蒜泥茄子的做法。

蒜泥茄子是一物美價廉的家常菜餚，並且非常適合炎熱的夏季食用。茄子和蒜泥都是具有清熱解暑、祛濕解毒等功效的食材，而蒜泥茄子的口味也是爽口宜人的。這道菜的做法十分簡便，只要十餘分鐘就可以完成。下面就將介紹這道蒜泥茄子的做法。

這道菜所需的食材是茄子和蒜頭，兩樣都是便宜而易得的。而必備的調料則包括鹽、白糖、味精、生抽、香醋等；如果你喜歡微辣的口味，也可以準備一些小米椒。

首先，你需要把茄子洗淨後再放入蒸鍋裏蒸熟，這個過程大概需要十到十五分鐘。你可以在洗好的茄子上劃幾道口子，這樣茄子能更快地被蒸熟。

在蒸茄子的過程中，你可以利用這段時間把蒜泥茄子的調味汁做好。先把蒜頭用刀背拍碎、再切成蒜泥備用；再把小米椒也切成小段。

接下來根據自己的口味在小碗中加入食量鹽、白糖、味精、生抽、香醋等調料和少量涼開水、並攪拌均勻，再拌入蒜泥和切好的小米椒；靜置片刻，待到蒜泥和小米椒的味道浸入調味汁中，蒜泥茄子的調味汁就做好了。

最好，把蒸好的茄子取出來放涼，再把茄子用手撕成條狀。把做好的調味汁倒入手撕茄子中、攪拌均勻，這道蒜泥茄子就完成了。你也可以把做好的蒜泥茄子放入冰箱中冷藏片刻，這樣這道菜會更入味，也更適宜夏天食用。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】