藕油炸怎樣做好吃 藕油炸怎樣做

1、藕300g，豬肉末30g，雞蛋1個，麪粉50g，料酒適量，澱粉適量，姜適量，白芝麻適量，花椒粉適量，生粉適量，葱適量。

2、麪粉加適量水調成稠糊狀，老薑切細末，香葱切碎。然後把薑末、葱碎、花椒粉、生抽兩匙（留一匙等用）、澱粉、雞蛋、料酒一併放進肉末裏順時針不斷攪拌約一分鐘等用。

3、藕切約0.3釐米厚的片,兩片為一組,底部別切斷。

4、將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。

5、藕片裹上麪糊。

6、鍋置旺火上放油燒八成熱後，關至中小火，放入油鍋炸。

7、起鍋裝盤等用。

8、將鍋裏的油全部盛出後，往鍋里加一湯匙（約二兩）水，放入白糖小火慢熬。

9、熬至微黃時倒入用醋、生抽、澱粉、味精調成的汁，不斷鏟動以免澱粉變得疙疙瘩瘩的。

10、倒入藕盒拌勻起鍋裝盤，撒上熟白芝麻，開吃。