豬蹄肘子怎麼燒好吃又簡單 豬蹄膀的家常做法

1、食材準備：豬肘子、醬油、料酒、葱、蒜、薑片、冰糖。

2、將豬肘子刮洗乾淨，用刀在內側順剖開至深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形。

3、將豬肘子肉放入開水鍋裏，煮十分鐘左右至外皮緊縮，除去血末。

4、炒鍋燒熱，豬肘子肉皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、葱結、薑片。

5、大火燒開，加蓋後小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透。

6、改用大火燒到湯水如膠汁，將豬肘子取出即可食用。